Nyhet - 5 Juni 2014 09:00

Krydda helgens fiskrätt med “the queen of spices”

Just nu är det kryddan som kallas ”the queen of spices” som står i fokus hos Santa Maria, då kardemumma är månadens krydda i projektet ”Smaka På Världen” - ett samarbetsprojekt med det sociala företaget Mitt Liv. Kardemumma har en doft som hos de flesta associeras till nybakade bullar eller orientaliskt kaffe.

Kardemumma kommer ursprungligen från Kerala i södra Indien där hela kapslar används för att smaksätta grytor och risrätter. Idag odlas dock kardemumma främst i Guatemala. Där används inte kryddan i matlagning utan är basen i en kardemummaolja som används i tandkräm, resten exporteras.

Denna månad delar Khalidah från Jordanien med sig av sitt favoritrecept med kardemumma. Hon använder gärna kryddan till flera rätter i samma middag. Khalidah har valt att laga fiskrätten Sayadiya, en specialitet med kardemumma från hemstaden Akaba, Jordaniens enda hamnstad.

– I Jordanien serveras rätten med hela bitar av kardemumma i riset, förklarar Khalidha. Det visar att man bjuder generöst. Kardemumma är också underbart i till exempel arabiskt kaffe.

Santa Marias och Mitt Livs samarbets-projekt ”Smaka på världen” ska så småningom resultera i en e-kokbok och varje månad presenteras ett nytt kapitel i den blivande boken på bloggen www.denrattasmaken.se. Där återfinns recept på Sayadiya, en instruktionsfilm på hur du lagar rätten samt utförlig information om kardemumma och hur den odlas och förädlas.

För mer information, kontakta:

Sandra Flodström, Communications & CR Manager

sandra.flodstrom@santamaria.se, tel. 0705-40 14 18

Relaterade länkar

Ämnen

Kategorier

Kontakter

Eva Berglie

Presskontakt Kommunikationschef eva.berglie@paulig.com +46 708 99 19 37

Nils Sjöberg

Presskontakt Communications Manager Sweden nils.sjoberg@paulig.com 070-085 24 11

Relaterad media Ladda ner bilder för medieanvändning

www.denrattasmaken.se
Licens: Medieanvändning
Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
Filformat: .jpg
Storlek: 427 x 640, 58,1 KB

www.denrattasmaken.se
Licens: Medieanvändning
Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
Filformat: .jpg
Storlek: 427 x 640, 63,8 KB

www.denrattasmaken.se
Licens: Medieanvändning
Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
Filformat: .jpg
Storlek: 427 x 640, 58,6 KB

www.denrattasmaken.se
Licens: Medieanvändning
Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
Filformat: .jpg
Storlek: 640 x 427, 69,1 KB

www.denrattasmaken.se
Licens: Medieanvändning
Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
Filformat: .jpg
Storlek: 427 x 640, 76,8 KB

www.denrattasmaken.se
Licens: Medieanvändning
Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
Filformat: .jpg
Storlek: 427 x 640, 50,6 KB

Krydda helgens fiskrätt med “the queen of spices”
Licens: Medieanvändning
Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
Filformat: .pdf

Krydda helgens fiskrätt med “the queen of spices”
Licens: Medieanvändning
Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
Filformat: .docx

Relaterat innehåll

11 April 2014 09:00

Ingefära i fokus i Smaka på världen - ett unikt och kryddstarkt samarbete för integration

Få kryddor sprider en sådan varm känsla i kroppen som ingefära, månadens krydda i projektet Smaka på världen, ett samarbete mellan Santa Maria och det sociala företaget Mitt Liv.

11 Mars 2014 10:00

Vanilj i fokus i Smaka på världen - ett unikt och kryddstarkt samarbete för integration

Få kryddor är så älskade som vanilj, månadens krydda i projektet Smaka på världen, ett samarbete mellan Santa Maria och det sociala företaget Mitt Liv.

14 Januari 2014 12:00

Het kryddtrend i Smaka på världen-projektet

Chilitrenden är hetare än någonsin i Sverige. Chili är också månadens krydda i projektet Smaka på världen som publiceras på Santa Marias matblogg denrattasmaken.se. Projektet ”Smaka på världen”, som så småningom blir en e-kokbok, är ett samarbete mellan Santa Maria och det sociala företaget Mitt Liv.

26 Augusti 2014 23:00

Spiskummin i fokus i Smaka På Världen

I det sista kapitlet av ”Smaka På Världen”, ett samarbetsprojekt mellan Santa Maria och det sociala företaget Mitt Liv, är kryddan spiskummin i fokus.

1 Juli 2014 07:00

Kanel i fokus i Smaka På Världen

I det näst sista kapitlet av ”Smaka På Världen”, ett samarbetes-projekt mellan Santa Maria och det sociala företaget Mitt Liv, är det Ani Andermo från Georgien som lagar mat med kryddan kanel.