Skip to main content

Ulf Wagner bjuder på sommarlunch för äldre människor

Pressmeddelande   •   Jun 27, 2013 23:18 CEST

Det finns en tradition att Sjömagasinet bjuder besökarna av Sandarnas Dagcentral i Majorna på sommarlunch. Traditionen med sommarlunch började som en protest, ”mot nedläggningar av dagcentraler och den skandalöst dåliga maten som serveras till de äldre”.

Utöver Sjömagasinet är Ulf Wagner sedan många år tillbaka verksam på Institutionen för kost- och idrott vid Göteborgs Universitet där han undervisar i bland annat vin- och måltidskunskap. Kunskapen om en väl sammansatt måltid med bra och nyttiga råvaror står alltid i fokus för Ulf Wagner. I besparingsiver drar man ofta in på bl.a. bra och näringsrik mat. Smakfull näringsrik mat kan vara minst lika viktig som vilken medicin som hest.

Lördagen den 29 juli serveras lunchen för gamla i Majorna tillsammans med Sandarnas Dagcentral, Sjömagasinet bjuder på Wagners lättrökta laxrygg från Falkenbergs Laxrökeri, till varmrätt serveras Sjömagasinets fisk- och skaldjursterrin, lunchen avslutas med Krögarglass från Triumfglass.

I en kommentar säger Ulf Wagner:

”Jag blir fortfarande lika arg när jag hör att äldre människor inte kan få ägg till frukost eller tillräckligt med grönsaker till maträtterna.

Min bror Joakim, som är läkare berättar allt oftare att många av åldrandets sjukdomar kan förebyggas genom att äta rätt. Bra mat och motion gör att vi håller oss friska längre. Det är ingen rymdfysik att med stigande ålder förändras behoven av energi och näring, vi behöver kanske lite färre kalorier men lika mycket vitaminer och andra näringsämnen som tidigare, kanske till och med mer av vissa eftersom upptaget av dessa förändras.

Genom att äta regelbundet av riktig, varierad och vällagad mat kan man undvika många av åldrandets sjukdomar – bara en sådan sak som att undvika light- och lättprodukter gör att man förmodligen mår bättre.

Lika viktigt som att våra äldre skall få bra och riktigt mat gäller också för våra barn i skolan. Tidigt lär sig barnen äta onyttigt vilket dramatiskt kommer förändra deras kommande hälsa.

Att fortsätta bjuda på sommarlunch för de gamla i Majorna är mitt bidrag för att öka medvetenheten om hur de gamla får sin mat serverad, många äldreboenden har säkerligen bra mat men på många boenden är det en bedrövelse och jag vill uppmana landets politiker att ta sitt ansvar och detta gäller inte bara de äldres mat utan även mat till ungdomar i våra skolor”.

För ytterligare frågor och kommentarer, kontakta Ulf Wagner på telefon 070-620 22 23, 031-775 59 20.

Sjömagasinet är öppet måndag – fredag, kl 11.30 – 14.00 samt måndag – lördag, kl 18.00 – 22.00.

Ulf Wagner är en hängiven missionär för den totala matupplevelsen och missionerar gärna för måltidens treenighet; maten, drycken och den heliga andan, alltså atmosfären kring måltiden. Han är också ensam om att både ha förvärvat en stjärna i Guide Michelin och vunnit mästerskap (Sopexa) för Svenska sommelierer i franska viner och spritdrycker, året efter - 1997 kom Ulf Wagner på 7:e plats i Vin VM (Sopexa world Championship). 1988 erhöll Ulf Wagner sin första stjärna i Guide Michelin för The Place, 2004 erhöll Basement Restaurant & Bar en stjärna. 2013 erhöll Sjömagasinet åter en stjärna. Sedan nyöppningen 1 april 2011 har mer än 125 000 gäster serverats på Sjömagasinet.

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera