Pressmeddelande -
Ulf Wagner släpper sin första bok – Minnen och Menyer
Berättelsen sträcker sig från juridikstudier i Stockholm som varvades med arbete på dåtidens Stockholmskrogar till Grythyttans Gästgiveri, vistelse i Paris som vinhandlare och därefter till Göteborg och Park Aveny, Göstas, Carl Mikael, The Place, Fiskekrogen och Basement Restaurant & Bar för att slutligen hamna på Sjömagasinet för tredje gången. Förutom alla restaurangerna har han också hunnit med en sejour som vinhandlare i Paris och ett flertal TV-engagemang. Ulf är fortfarande aktuell som den ständige kocken i SVT:s succéprogram Stjärnorna på slottet.
För två av sina restauranger i Göteborg, The Place och Basement Restaurant & Bar har Ulf Wagner förärats en stjärna i Guide Michelin. Ulf var först i Sverige med att ha erhållit en stjärna för två av sina restauranger.
I en kommentar till sin bok säger Ulf Wagner: ”Boken är min matresa genom livet. Den börjar redan hemma i mina föräldrars kök där måltiden var viktig och inget man slarvade bort. Den mat min mamma lagade har präglat hela min syn på matlagning.
Många har frågat mig varför jag inte gjort en bok tidigare och svaret är enkelt, jag har inte varit intresserad av att ge ut en kokbok med bara recept. Det var först när jag började reflektera över mina erfarenheter som tankarna på en ”berättande kokbok” tog form.
Minnen och Menyer är inte en bok om mig som person, utan en bok om min mat. Men för att förstå hur mina idéer utvecklats så bör man känna till några av de erfarenheter och händelser som gjort mig till den jag är. Därför börjar jag min berättelse i mina föräldrars kök, fortsätter över de första sommarjobben och vidare till hur ett intresse växer till en passion i jakten på för mig den perfekta måltiden”.
Fakta kring boken
Titel: Minnen och menyer
Förlag: Liljedahl Förlag
Författare: Ulf Wagner
Medförfattare: Stig Roland Rask
Foto: Nils-Olof Sjödén
Formgivning: Clas Håkansson
__________________________________________________________________________
För ytterligare frågor och kommentarer, kontakta Ulf Wagner på telefon 070-620 22 23, 031-775 59 20 eller Bengt Liljedahl, Liljedahl Förlag, 070-646 56 51, bengt@liljedahl-forlag.se
Ämnen
- Alkoholhaltiga drycker
Sjömagasinet är öppet måndag – fredag, kl 11.30 – 14.00 samt måndag – lördag, kl 18.00 – 22.00.
Ulf Wagner är en hängiven missionär för den totala matupplevelsen och missionerar gärna för måltidens treenighet; maten, drycken och den heliga andan, alltså atmosfären kring måltiden. Han är också ensam om att både ha förvärvat en stjärna i Guide Michelin och vunnit mästerskap (Sopexa) för Svenska sommelierer i franska viner och spritdrycker, året efter - 1997 kom Ulf Wagner på 7:e plats i Vin VM (Sopexa world Championship). November 2011 tilldelades Ulf Wagner ”Årets Werner 2011” Under december 2011 utsåg Dagens Industri Sjömagasinet till Årets Affärskrog 2011. Sedan nyöppningen 1 april 2011 har mer än 84 000 gäster serverats på Sjömagasinet.
