Skip to main content

Vi räddar mat med hjälp av Karma

Nyhet   •   Apr 10, 2018 08:31 CEST

Per Karlsson, platschef Stjärnköket

Med hjälp av Karma räddar vi mat från att hamna i soptunnan. Karmas affärsidé går ut på att erbjuda restauranger, caféer och bagerier att sälja mat som annars skulle slängas, till ett rabatterat pris. Sodexos räddningsaktion startade i liten skala i slutet av 2017 och utökas nu till allt fler kök.

Överproduktionen av mat är ett nödvändigt och välkänt ont inom restaurangbranschen. Mat lagas enligt prognoser eftersom man inte vet exakt hur många som kommer beställa mat och vad de vill äta. Med hjälp av Karmas app kan nu den överblivna maten matchas med personer som behöver en lunch eller middag. Enligt Karmas regelverk ska det säljas till halva priset.

Lyckholms restaurang & konferens och Akademikrogen på Linnéuniversitetet i Göteborg nappade på idén redan i oktober 2017. Caféerna på AstraZeneca anslöt sig någon månad senare. När dagens servering går mot sitt slut görs en bedömning av vad som går att sälja. Därefter är det bara att gå in i Karma-appen och tala om hur många portioner man har, vad det är och vad det kostar. Maten hämtas sedan av en hungrig gäst. Alla bokningar och betalningar sköts via appen vilket minimerar restaurangens arbete.

Sodexos storkök i Märsta industriområde utanför Stockholm anslöt sig till Karma i februari och har sedan dess räddat ett stort antal måltider till köparnas förtjusning.

”Vi har fått jättemycket positiva reaktioner. Maten säljs både till våra egna medarbetare och till folk på företag i området. Det är perfekt om man inte hinner eller vill laga mat själv någon dag”, säger Per Karlsson som är platschef på Stjärnköket i Märsta.