Niklas Ekstedt blir ny krögare på Hillenberg och skapar nytt krogkvarter!

Moderna klassikern Hillenberg blir den tredje krogen i kvarteret för Niklas Ekstedt. Tillsammans med stjärnkrogen Ekstedt och vinkafét Tyge & Sessil har Niklas Ekstedt nu en destination mitt i stan, ett halvt stenkast från Stureplan.

På gränsen mellan Stureplan och Östermalm står nu Niklas bakom ett kvarter där både vinkafé, stort brasserie och stjärnkrog får plats.Hillenberg har under drygt två år definierat den moderna Stockholmskrogen med fantastiska gäster som gör krogen till vad den är. Maten och kvaliteten gör att du vill stanna länge eller komma ofta för att uppleva meny, vinarbete och barerna. Niklas ser fram emot att få en stor krog i sitt favoritkvarter:

”Jag trivs så bra i kvarteret, mitt där det händer, men ändå ett halvt steg åt sidan. Med mina två krogar runt knuten har Hillenberg sedan öppning varit lite av ett standardstopp för mig för lunch, brunch eller en sen middag efter servicen på Ekstedt. Älskar krogen, men gästerna är ännu bättre. Jag ser verkligen fram emot att få ta hand om dem tillsammans med personalen på plats, de är grymma och det blir så klart extra kul att återförenas med Clara Grabe, som jag öppnade Ekstedt tillsammans med.”

Restaurangen kommer fortsatt rymma över 120 sittplatser i matsalen. Under våren kommer Hillenberg satsa mycket på de generösa barerna, som tillsammans med en framtida gång mellan Tyge & Sessil och Hillenberg, kommer att binda ihop Humlegårdsgatan och Brahegatan. Här kommer ytterligare en vinbar, chambre separée och ett research & development-kök tillkomma, där Niklas tillsammans med sina köksmästare ska utveckla menyer och maträtter. Som ett första steg i sammankopplingen av Hillenberg och Tyge & Sessil kommer en konstutställning ta plats i passagen.

Niklas beskriver tankarna kring maten på Hillenberg:

”Alla vet att Hillenberg är en krog med mycket på menyn, som passar för många besök i veckan. Råvaror i fokus och exceptionell kvalitet, säkert bäst i området i sin kategori. Men självklart vill jag att gästerna ska märka att jag är i huset, gärna genom lite nya smaker från andra delar av världen, lite mer som fräser och kanske något som varit i elden och vänt. Det ska bli riktigt roligt med en rejäl krog igen!”

Niklas Ekstedt, en av Sveriges mest framgångsrika och tongivande kockar, driver sedan tidigare restaurang Ekstedt med en stjärna i Guide Michelin på Humlegårdsgatan 17 och Gamla Riksarkivets julbord på Riddarholmen ihop med Stureplansgruppen. Niklas är även aktuell med nya ”Four Hands Cooking” på Viaplay samt ”New Scandinavian Cooking” på amerikanska PBS.

Niklas Ekstedt flyttar in på Hillenberg den 5 februari. Som tidigare kommunicerats satsar Karl Ljung mycket tid på sin nya italienare L’Avventura på Sveavägen 77.

Hillenberg är öppet måndag till lördag för lunch, middag och brunch, har två barer för cocktails, vin och öl samt öppnar till våren åter sin populära uteservering på Humlegårdsgatan.