Skip to main content

Crème brûlée med smak av ingefära

Blogginlägg   •   Nov 21, 2016 11:25 CET

Tips: Crème brûléen blir bäst om du gör smeten 1 dag innan då hinner alla smaker blomma ut.

Vi bjuder på Edin Dzemats supergoda crème brûlée med smak av ingefära.

8 portioner

1,2l grädde
3 dl mjölk
3 dl äggula
3 dl socker
3 st vaniljstänger
40 gram ingefära
råsocker

Koka upp grädde, mjölk, socker, urskrapad vanilj och vaniljstänger.

Riv ner ingefäran i smeten och låt svalna tills ca 50 grader innan du vispar ner äggulan. Sila av smeten och häll i 1dl smet per portionsform.

Tillaga i ugn på 95 grader värme i ca 1 timma.

Vid servering sockra och bränn av med gasolbrännare, det går även bra att använda ugnens grillfunktion om ingen gasolbrännare finns hemma i köksgeråden.

Tips: Crème brûléen blir bäst om du gör smeten 1 dag innan då hinner alla smaker blomma ut.

Knivtips: Santokukniven G-46, med sitt höga blad, lämpar sig utmärkt för att skrapa ur vanilj ur vaniljstången.

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera