Klimatsmarta recept i Svenska kyrkans tävling

Vinnande bidrag i Svenska kyrkans recepttävling med klimatsmarta maträtter och bakverk. Foto: Johanna Sigréus och Sandra Ottosson.

Zucchinibiffar och rabarberpaj blev vinnande recept i Svenska kyrkans vårtävling om klimatsmarta recept, i kategorierna maträtter och bakverk. Carolina Paulsson från Umeå och Per Håkansson från Lund har idag tagit emot första priset i varsin kategori av biskop Thomas Söderberg i biskopsgården i Västerås.

1:a pris i båda tävlingskategorierna är en kväll med inhyrde kocken Magnus Hansson, Västerås, som lagar en festmåltid hemma hos vinnaren för upp till tio personer!

2:a pris är ett bokpaket med tv-kocken Carola Magnussons bok "56 enkla ekorecept" och "Green kitchen stories" av författarna David Frenkiel och Luise Vindahl.

Ett urval av de 44 inkomna recepten harockså  publicerats i en formgiven receptsamling som kan laddas ner från www.svenskakyrkan.se/klimat. Samlingen kommer att kompletteras med fler recept.

Syftet med recepttävlingen var att inspirera till reflektion kring hur var och en kan minska sin klimatpåverkan – ett av flera sätt som Svenska kyrkan aktualiserar klimatfrågan på under våren. Biskoparna har också nyss gett ut ”Ett biskopsbrev om klimatet” och skrivit en debattartikel där de efterlyser klarsyn och politiskt mod hos beslutsfattare både i Sverige och internationellt.

En förhoppning med vårens satsningar är att påverka riksdagspartierna att lyfta klimatfrågan inför höstens riksdagsval. Biskoparna menar att det rimmar dåligt med människors dokumenterade oro och klimatrapporternas allvar att frågor om klimat och miljö inte står högt på den politiska dagordningen inför valet.

– Vi behöver hjälpas åt att stärka kärleken till livet och visa att människan har ett särskilt ansvar. När det gäller maten handlar det om en ökad medvetenhet. Att till exempel äta mindre kött, att äta närodlat och att välja mat som är producerad på ett ekologiskt riktigt sätt är ett sätt att ta ansvar, säger biskop Thomas Söderberg som suttit med i juryn för recepttävlingen.

Vinnare i kategorin MATRÄTTER

1:a pris:
Carolina Paulson, Umeå, för Zucchinibiffar med hasselnötter och rosmarin- och honungsyoghurt. Juryns motivering:
”Gott, välkomponerat, nyskapande och festligt vegetariskt recept med ett bra proteininnehåll. Maträtten går enkelt att variera genom att ändra smaksättning och servera med andra tillbehör än de föreslagna. Receptmakaren ger intryck av att vara en matglad eldsjäl som genomsyras av ett gediget tänk kring miljö och hållbar utveckling.”

2:a pris:
Kjersti Bylin Casteryd, Uppsala, för Ångkokt torskrygg på bädd av ugnsrostade grönsaker och med ljummen, skummande pepparrotssås.

Vinnare i kategorin BAKVERK

1:a pris:
Per Håkansson, Lund, för Rabarberpaj med jordgubbar.
Juryns motivering:
”Väldigt gott, enkelt och säsongsanpassat recept med få ingredienser och relativt lite mjölkprodukter. Lätt att baka till många och variera efter vilka råvaror som det finns tillgång till. Inte sällan är det enkla det godaste!”

2:a pris:
Mikael Risenfors, Göteborg, för Sega vegankakor.

Juryns medlemmar

Anna Braw, redaktör på Libris förlag, driver Kyrkkaffebloggen (http://kyrkkaffe.libris.se) och har producerat boken ”Kyrkkaffe – bullar, böner och berättelser” och en rad andra böcker med insamlade recept, tips och minnen.
Elisabet Karlsson, församlingsvärd i Bäckbykyrkan i Västerås. Tidigare bland annat husmor och gästhemsföreståndare på Svenska kyrkan i London.
Sonny Larsson, husmor i Svenska kyrkan i London.
Sandra Ottosson, kock och bagare med eget vedeldat hantverksbageri i den dalsländska skogen.
Johanna Sigréus, kökschef på Johannas kök och anställd i Kirsebergskyrkan i Malmö.
Thomas Söderberg, biskop i Västerås stift.