Nya smaker på julbordet!

Traditioner är viktiga, de ger oss en anknytning bakåt i tiden och trygghet. Men är det inte lite konserverande att alltid äta samma sak på julbordet? Vi på Svenskt Sigill bad Maria Masoomi att göra några nya rätter till julbordet som är klimatsmarta och fräscha. Resultatet – en färgexplosion i form av ett lysande fat med apelsinsallad och en morotssallad med julfeeling.

Julbordet är bland det mest traditionella som vi äter. Det finns en tydlig tanke med att vi bad en matkreatör från Persien att skapa de nya recepten. Det finns så mycket roligt i matkulturen hos människor som kommer till Sverige från andra delar av världen. Varför inte låta mångfalden genomsyra julbordet? Under året som kommer ber vi flera personer att hjälpa oss med vårt nya julbord – producenter, kockar, matkreatörer. Du kanske också vill bidra? Hör av dig i så fall!

Vi brukar ofta få frågan om hur man klimatanpassar ett julbord. Vår åsikt om detta är att julbordet i sig står för överflöd, generositet och fest. Man kanske inte behöver hålla tillbaka just på julafton... Vi utgår ändå gärna från dessa knep:

·  Kål i alla former! Långkål, brunkål, rödkål och kryddig grönkålspaj.

·  Ät hela djuret! Dvs backa inte för grisfötter, sylta, leverpastej, korv och aladåb.

·  Se till att resterna blir uppätna. Vi återkommer efter jul med lite tips på rätter där skinkan kan omsättas på trevliga sätt.

Alla recepten som vi delar med oss av har en klimatkommentar som man kan tänka på när man lagar till bordet. Vi har valt ut några favoriter, nästa år kommer vi tillbaka med några nya!

Med detta vill vi på Svenskt Sigill önska er en riktigt god jul!