Blogginlägg

Ekologiskt i IACC Copper skillet 2015 på Stora Brännbo

2015-01-28 12:34 CET Sigtuna Meetings Nu är det dags för IACC Swedens spännande kocktävling Copper skillet. Förra årets vinnare Chef Ulf Eriksson arbetar på Stora Brännbo och är värd för uttagningstävlingen som går av stapeln nu på måndag den 2 februari. Juryn består av huvuddomare Stefan Ekengren, välkänd kockprofil, Jennifer Barker, tidigare vinnaren och Ulf Eriksson som är juniordomare. Manfred Rainer är tävlingsledare.

Sigtunahöjdens Kökschef bloggar

2015-01-26 16:30 CET Sigtuna Meetings ​Ett nytt år har börjat. Man brukar ju säga att första kvartalet är den lugnaste i restaurangvärlden, men det märker vi inte så mycket av här uppe på Sigtunahöjden! Konferensgäster, festsällskap, catering och matlagningsaktiviteter har vi hunnit med dom första veckorna och samtidigt är det mässor matlagningstävlingar.

Sigtunahöjdens Kökschef bloggar

2015-01-26 16:30 CET Sigtuna Meetings ​Ett nytt år har börjat. Man brukar ju säga att första kvartalet är den lugnaste i restaurangvärlden, men det märker vi inte så mycket av här uppe på Sigtunahöjden! Konferensgäster, festsällskap, catering och matlagningsaktiviteter har vi hunnit med dom första veckorna och samtidigt är det mässor matlagningstävlingar.

Champagne-24-7-365

2015-01-13 12:20 CET Flaskposten Att försöka att förklara i ord framstår som överflödigt, utan det är en Champagne som bör provas.

Flowersprout till frukost!?

2015-01-12 08:51 CET Grönsaksmästarna Ibland fylls mailboxen med inspirerande och roliga mail. Ett sådant kom från Kerstin häromdagen: "Hej! Upptäckte denna lilla grönsak i vår butik idag. Läser på er hemsida om den och vad man kan göra med den. Ville bara påpeka att den funkar utmärkt i Smoothies; alltså mixa ihop med någon frukt och andra gröna blad. Mums! Hälsar Kerstin"

Söker lösningar i tarmens bakterier

2014-12-02 11:06 CET Äkta vara Vi har tio gånger fler celler från mikroorganismer än egna celler i våra kroppar. Samtidigt är betydelsen av dessa för vår hälsa ännu i stora delar ett outforskat ämne och ett ämne där forskarna ser stora möjligheter, skriver Björn som har gått på bakteriekurs.

​BANG FOR THE BUCK sa Parker

2014-11-28 08:00 CET Flaskposten Pulignys och Chassagnes av god kvalitet till priser som är rent ut sagt oslagbara. Detta är inte nödvändigtvis viner att stoppa längst in i källaren, utan bör avnjutas under de kommande åren.

Hotellpatrullen på besök

2014-11-19 14:17 CET Djurönäset konferens & hotell För några veckor sedan besökte Hotellpatrullen från Dagens Nyheter Djurönäset. Vi är nöjda med deras omdöme och tackar för besöket. Ta gärna del av deras uppfattningar och läs om deras upplevelse. Sen är du naturligtvis mycket välkommen hit för att själv skapa dig en bild av oss. Hur stora är rummen egentligen och trivs du lika bra i våra låga tegelbyggnader som DNs utsända gjorde?

Ugnsrengöring utan kemikalier

2014-11-03 08:58 CET Gorenje Matlagningsglädjen kan överskuggas av den efterföljande rengöringen, och speciellt rengöringen av ugnen. Varför inte låta ugnen själv ta hand om det trista rengöringsjobbet? Med en ugn med AquaClean behöver du bara hälla ½ l vatten i en djup ugnspanna, placera den på nivå 2 från botten vid en ugnstemperatur på 70 °C och sedan vänta i 30 minuter. Därefter torkar du av ugnen och den är åter ren.

Janni Berndt Berättar

2014-11-01 12:00 CET PDF Brasserie Group