Han kan bli Årets möteskock

Nordiska och rena smaker är TanumStrands kökschef Axel Josefsson specialitet. I nästa vecka är han med och tävlar om titeln ”Årets möteskock” i Stockholm.

På konferensanläggningar runt om i landet arbetar det massor av duktiga kockar som förtjänar att få uppmärksamhet för sitt arbete och detta har tävlingen tagit fasta på.
- Det känns riktigt kul att vårt arbete uppmärksammas. Och vi på TanumStrand vet ju verkligen hur viktig en bra matupplevelse är under en konferens, berättar Axel som varit kökschef på TanumStrand i lite mer än ett år. Innan dess har han bland annat jobbat på Hotel Riverton och Ishotellet i Jukkasjärvi.
I Årets Möteskock har de tävlande kockarna en timma på sig att skapa en tvårätters konferenslunch till två personer utifrån exakt samma förutsättningar och råvaror. Innehållet i råvarukorgen får kockarna reda på några dagar före tävlingen och får sedan kreera fritt kring efter bästa förmåga. Man behöver inte använda allt men man får inte lägga till något som inte finns på listan.
- Nu har vi fått reda på att förrätten ska innehålla skrej och ostron – huvudrätt blir ungtupp. Så nu övar jag för fullt och känner mig väldigt taggad, säger Axel .
Om man frågar Axel vilket typ av mat han helst lagar så svarar han ”nordisk mat med rena smaker”.
På tisdag väntar en nervpirrande föreställning för Axel och vi passar på att önska honom varmt lycka till!