Det händer grejer i smålandsskogarna

Hjortseryd Konferens & Vildmark öppnar upp för viltköttsmatlagning, viltfågelmiddag och julbord.

Oktober
"Lär dig laga viltkött"
Vi samlas kl 17.00 på Södergården, där vår kock möter upp och visar viltslakteriet och berättar om hur vi hanterar köttet efter skottet. Därefter åker vi upp till Kyrkebacken och går in i köket. Vi lagar två rätter en på älg och en på vildsvin och tar del av kockens specialkunskaper inom matlagning på viltkött.

När vi är färdiga sätter vi oss till bords och avnjuter vår mat vi själv har lagat och diskuterar kring kvällens lärdomar. Priset för detta är 650kr per person inkl. moms och man ska vara en grupp på mellan 6 och 8 personer.

November
"Viltfågelmiddag"
Menyn är -
Rökt kanadagås bröst med sellerikräm med picklade rotsaker och portvinsreduktion
Lågtempererat gräsandsbröst med potatiskräm, confite på gräsand, pumpa kräm och apelsin sky.
Äppelkompott med vaniljkräm och crumble samt äppleshot 

December
"Julmiddag"
Julen närmar sig med stormsteg och också våra traditionsenliga julbord. Varför inte göra något nytt i år istället? Här på Hjortseryd tror vi på det traditionella men med lite förnyelse.  Kom och prova vår julinspirerade trerätters meny i en underbar miljö med sprakande brasa i bakgrunden och Hjortserydsjöns gnistrande is utanför fönstret.   

Meny
Julig vilttallrik med kokt älgtunga och kålrotskräm, röktrådjur med ingefärsyltad svamp och lättrökt regnbåge med senapsmajonäs 

Älg från Hjortseryd med potatisbakelse, rödkål,äpple och
kanelsky.

Lakritspannacotta med glöggmarinerade apelsiner

Pris 545 kr. 
Du som bokar är minst 6 personer och max 40. Tveka inte att höra av er om ni har frågor och för bokning, 
 
Hjärtligt välkomna och en riktigt god jul!

Kontakt och bokning
Alla höstens aktiviteter bokar du genom Hjortseryd konferens & Vildmark:
0761-413969, 0761-413017, andreas.johansson@hjortseryd.se