Skip to main content

​Årets unga kock flyttar till Toscana för att öppna krog

Pressmeddelande   •   Maj 29, 2019 14:46 CEST

Fabian – prisad kock på nya äventyr Foto: Anna Björkegren

Fabian Olli Johansson tog nyligen hem segern i tävlingen Årets unga kock. Nu flyttar han till Toscana inför öppnandet av en helt ny restaurang på vingården Terreno.

Fabian Olli Johansson tog hem vinsten i tävlingen Årets unga kock nyligen. Förra året kom han trea i samma tävling, 2015 segrade han i Årets unga ekokock och på senaste R&S Restauranggalan i oktober 2018 fick han utmärkelsen Årets framtidslöfte. Till vardags jobbar han på Restaurang ROT på Gotland. Nu har han flyttat ned till Toscana för att öppna restaurang på vingården Terreno

– Vi tycker att det är så roligt att jobba tillsammans med Fabian här på vingården. Att han är en duktig kock vet vi sedan länge och vi har såklart gratulerat honom till vinsten i den här prestigefulla tävlingen, säger Sofia Ruhne, VD på Terreno.

Restaurangen som öppnades i maj i år på Terreno har det rustika toscanska köket som inspirationskälla med en tvist av skandinavisk elegans. Förutom Fabian är det Francesco Galli, en välkänd kock från området Greve där gården är belägen, samt Amanda Lydahl från restaurang Volt i Stockholm som ligger bakom mathantverket på gårdens nya restaurang.

– Man kan säga att vi nu har tagit in hantverket från vinkällaren till köket. Det har länge varit en dröm att kunna servera högkvalitativ mat till våra hantverksviner här på plats, menar Sofia Ruhne.

OM ÅRETS UNGA KOCK

Tävlingen Årets unga kock är öppen för kockar under 27 år verksamma på restauranger anslutna till Chaîne des Rôtisseurs. Segraren går vidare till världsfinalen i Calgary, Kanada, i september i år där ett 20-tal kockar från hela världen blir hans medtävlare.

OM VINGÅRDSRESTAURANGEN PÅ TERRENO

En god måltid är ett utmärkt sätt att förhöja smakupplevelsen av ett gott vin. Det menar vingården Terreno i Chianti Classico distriktet i Toscana som nu öppnar en restaurang på gården... läs mer

ÖPPETTIDER

Öppet 1 maj - 31 oktober 2019
Lunch 12.30 - 14.30
Middag 19.00 - 23.00
Stängt söndagar & måndagar

BOKA BORD

Telefon +39 335 153 63 35

E-post  table@terreno.se

Behöver ni hjälp att hitta till restaurangen? Här finns en vägbeskrivning.

The Winery Hotel är det enda i sitt slag i världen – en plats där urban vinframställning kombineras med ett modernt boutiquehotell. Redan i lobbyn möts gästerna av den stora stoltheten – vineriet.

Utöver två restauranger, en rooftop-bar med pool, en vinbar och 184 hotellrum finns här även sex möteslokaler som tar konferensen till en helt ny nivå. Vinprovningar och visningar i vineriet anordnas dagligen och inspirerande aktiviteter skräddarsys vid efterfrågan.

Designen följer ledorden 'industriell elegans' och i kombination med engagemanget för vinhantverk skapas här ett helt nytt sätt att bo, njuta och mötas.

The Winery Hotel öppnade i januari 2016 och ägs gemensamt av familjen Söder – med gedigen hotellbakgrund och känsla för design – och familjen Ruhne vars vinkunskap genomsyrar allt.

Omnämnanden: 

Winery Rooftop Terrace listades som en av världens mest fantastiska takbarer i Vogue 2019 och 2018 utnämndes den till en av världens tio bästa takterrasser av Forbes Magazine. Den italienska brunchen på söndagar utnämndes till Stockholms bästa brunch i SvD samma år och i december året innan nominerades Winery Kitchen till Årets Dryckesupplevelse i White Guide.

Terreno är familjen Ruhnes vingård i Toscana. Här har de tillverkat kvalitetsviner sedan 1988 och fokus ligger på de traditionella vinerna i distriktet Chianti Classico. Utöver vin görs här även olivolja och på gården finns ett flertal hus till uthyrning.

Omnämnanden: 

Vinet ASofia Chianti Classico utnämndes till ett vin att inte missa med betyget fyra stjärnor av fyra möjliga i den prestigefulla italienska vinguiden ViniBuoni d'Italia i slutet av 2018. Samma vin uppmärksammades i den svenska vintävlingen Vinordic Wine Challenge 2019. Där fick även Il Momento di Terreno bronsmedalj. Terreno Chianti Classico vann 2018 pris för bästa röda ekologiska vin i samma tävling. 

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera

Genom att skicka din kommentar accepterar du att dina personuppgifter behandlas i enlighet med Mynewsdesks Integritetspolicy.