Skip to main content

Så blir vintillverkning en resurs för ökad gemenskap ”Druvorna för oss närmare varandra.”

Pressmeddelande   •   Sep 14, 2018 09:02 CEST

Flera ton druvor, hårt arbetande vingårdsarbetare, gäster och skolelever som fick uppleva en dag de sent ska glömma. Årets skörd på The Winery Hotel gick i utbildningens och gemenskapens tecken.

I fredags den sjunde september kom en lastbil fylld med druvor till The Winery Hotel i Solna. Klockan 07.30 stod första passets vingårdsarbetare uppradade och förväntansfulla. Niohundra backar fyllda med druvor skulle lastas av för att sedan sorteras, avstjälkas och pressas.

– Utmaningen med att låta druvorna färdas från Italien till Sverige är att se till att de håller en god kvalitet under hela resan. Vi vill inte att druvorna går sönder och börja jäsa spontant redan under färden, berättar Mats Ruhne från vingården Terreno i Toscana som följde arbetet på plats under hela dagen.


Sangiovese är Toscanas mest vanliga druvsort

Han förklarar att genom att välja druvor av god kvalitet som skördats varsamt och sedan packats lätt i backar, går det att frakta druvor under längre sträckor utan problem.

– Temperaturen i lastbilen håller konstant åtta grader vilket motverkar att den naturliga jästen på druvans skal tar fart och börjar leva.

Den totala mängden druvor var i år tolv ton varav den största delen av druvsorten sangiovese samt en mindre del cabernet sauvignon. Druvorna kommer från området Maremma i södra Toscana.

– Druvorna anlände i gott skick och blev snabbt omhändertagna av hotellets vingårdsarbetare.

Alla som jobbar på The Winery Hotel har titeln vingårdsarbetare, året runt.

Han berättar att alla hotellets medarbetare har titeln vingårdsarbetare, året runt, men att det aldrig är mer tydligt än den dagen när druvorna anländer. Alla är med och hjälper till.

– Det är hårt arbete, det vet vi, men det är även en fantastisk möjlighet att komma varandra närmare. Vingårdsarbetarna är nu, efter den här skörden, ett mer sammansvetsat gäng än tidigare, säger han.

12 ton druvor fraktades från Toscana till The Winery Hotel i en kylkontrollerad lastbil.

Gästerna som bodde på hotellet på fredagen var såklart även de inbjudna till skördefesten. Det bjöds på vin och tilltugg i lobbyn. I vineriet hölls guidade turer under hela kvällen och för de som ville fanns möjlighet att vara med och hjälpa vingårdsarbetarna med sortering av druvor på baksidan av byggnaden.

– Att vara gäst på The Winery Hotel under skörden är något utöver det vanliga. Hela september månad är speciell här hos oss, berättar han.

Utöver vingårdsarbetarna kom även flera gymnasieelever med turism-, restaurang- och hotellinriktning till The Winery Hotel för en lärorik dag. Både Ejnar Söder och Mats Ruhne delade med sig av sina mångåriga erfarenheter från hotell- respektive vinvärlden.

– Mycket av det vi har lärt oss idag är vad vi försöker förmedla till våra elever i undervisningen varje dag, men här blir det på riktigt. Jag tror att den här upplevelsen, inte minst Mats och Ejnars historier, är något som de här eleverna kommer att bära med sig för all framtid, menar Malin Hånell från Bromansskolan i Hudiksvall, som var en av de skolor vars elever medverkade under fredagen.

Mats Ruhne från vingården Terreno håller utbildning för gymnasieelever från hela landet.

Druvsorteringen pågick fram till sena natten och de sista vingårdsarbetarna lämnade hotellet strax efter klockan ett. Vinet* som tillverkas av de druvor som i år togs omhand lanseras som rosé – Black Bottle Rosé – i början av maj och som rött vin – Winery Red – i anslutning till att nästa lass med druvor anländer, i september om ett år.

– Om du bokar in en vistelse på The Winery Hotel i september nästa år kan även du vara med och njuta av den här speciella skördekänslan. Som på vilken vingård som helst. Fast i Solna, avslutar Mats Ruhne.

*Winery Red finns alltid på hotellet. Rosévinet Black Bottle Rosé lanseras i anslutning till att hotellets takbar öppnar för säsongen och finns tillgängligt under årets varmaste månader.


Ejnar Söder och Mats Ruhne delar gärna med sig av sina kunskaper och erfarenheter.

The Winery Hotel är det enda i sitt slag i världen – en plats där urban vinframställning kombineras med ett modernt boutiquehotell. Redan i lobbyn möts gästerna av den stora stoltheten – vineriet.

Utöver två restauranger, en rooftop-bar med pool, en vinbar och 184 hotellrum finns här även sex möteslokaler som tar konferensen till en helt ny nivå. Vinprovningar och visningar i vineriet anordnas dagligen och inspirerande aktiviteter skräddarsys vid efterfrågan.

Designen följer ledorden 'industriell elegans' och i kombination med engagemanget för vinhantverk skapas här ett helt nytt sätt att bo, njuta och mötas.

The Winery Hotel öppnade i januari 2015 och ägs gemensamt av familjen Söder – med gedigen hotellbakgrund – och familjen Ruhne vars vinkunskap genomsyrar allt.

Winery Rooftop Terrace utnämndes 2018 till en av världens tio bästa takterrasser av Forbes Magazine. Den italienska brunchen på söndagar utnämndes till Stockholms bästa brunch i SvD samma år och i december året innan nominerades Winery Kitchen till Årets Dryckesupplevelse i White Guide.

Terreno är familjen Ruhnes vingård i Toscana. Här har de tillverkat kvalitetsviner sedan 1988 och fokus ligger på de traditionella vinerna i distriktet Chianti Classico. Utöver vin görs här även olivolja och på gården finns ett flertal hus till uthyrning.

Terreno Chianti Classico vann under 2018 pris för bästa röda ekologiska vin i Vinordic Wine Challenge.

Winery Circle är Terrenos och The Winery Hotels interaktiva forum på Facebook. Ett forum för den som uppskattar hantverket bakom ett bra vin, vacker design, god mat och fin service. Som medlem som medlem är du den som först får tillgång till nyheter och erbjudanden om alltifrån hotellnätter till skörderesor.

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera

Agree With Privacy Policy