Pressmeddelande -
De är nominerade till Sveriges Köttkrog 2013
Sveriges Köttkrog utmärker restauranger som hanterar och serverar kvalitetskött. Årets främsta
köttrestauranger utses den 6 februari av en juryn bestående av Håkan Fällman,
Michel Jamais och Björn Svensson. Sveriges Köttkrog presenteras av det
amerikanska vinhuset Beringer.
De fem nominerade krogarna till priset för Sveriges Köttkrog 2013 är Djuret, Svartengrens, AG, Meet och Vassa Eggen. Stockholm dominerar med fyra nominerade krogar men får konkurrens från Göteborgskrogen Meet. När priset delas ut den 6 februari kommer även hela topplistan med Sveriges tio främsta köttkrogar att offentliggöras.
En viktig bedömningspunkt har varit utbudet av olika styckningsdetaljer och kunskapen kring hela djuret, inte bara klassiska grilldetaljer. Syftet med utmärkelsen är att förutom kvalitets- och totalupplevelsen även att lyfta fram restauranger som på ett insiktsfullt och hållbart sätt hanterar och serverar kött.
Sveriges Köttkrog som presenteras av det amerikanska vinhuset Beringer delades för första gången ut 2012 då AG stod som vinnare följt av Djuret och Bastard i Malmö. Den utmärkta restaurangen Bastard är dock inte med i årets utnämning då de serverar för få kötträtter för att kunna bedömas som en ren köttkrog.
Den kvalificerade juryn till Sveriges Köttkrog 2013 består av styckmästaren Håkan Fällman, dryckesprofilen Michel Jamais samt vinhandlaren och tidigare krögaren Björn Svensson. Vinnaren till Sveriges Köttkorg 2013 kommer även i år att belönas med en studieresa till Beringer i Napa Valley i Kalifornien.
För att läsa mer om utmärkelsen samt hur urvalsprocessen och juryarbetet har gått till, vänligen besök: www.sverigeskottkrog.seFör mer information
kontakta:
Michel Jamais, Juryordföranden för Sveriges Köttkrog
2013
E-post: michel@mvg.nu
Tel: 0707-870 889
E-post: niclas.toumela@tweglobal.com
Tel: +46 (0)766 399 715
Relaterade länkar
Ämnen
Kategorier
Om Beringer:
Beringer grundades år 1876 av bröderna Jacob
och Frederick Beringer och är idag det äldsta aktiva vinhuset i Napa Valley. Den
nuvarande chefsvinmakare Laurie Hook tog år 2008 över rollen från
vinmakarlegenden Ed Sbragia. Beringer är gastronomisk känt genom Tim Hanni som
är USAs första Master of Wine. Under sin tid på vinfirman under 1990-talet
utvecklade han teorin The Cause and Effect of Wine and Food som beskriver hur
mat och vin påverkar varandra utifrån grundsmakerna. Hans arbete har legat till
grund för hur många kockar och sommelier arbetar än idag. Beringer tillverkar
premiumviner och ägs av Treasury Wine Estates.
