Skip to main content

Norrlands bästa skolmat 2012 –Umeås bidrag serveras till 16 000 elever och skolpersonal

Pressmeddelande   •   Feb 08, 2013 15:01 CET

Tryffeldoftande laxsoppa till lunch. På tisdag är det dags för elever i Umeå kommun att få smaka på Fridhemsgymnasiets bidrag som gick till final i tävlingen Norrlands bästa skolmat 2012.

Tre kreativa kockar från restaurangutbildningen på Fridhemsgymnasiet, Sara Edlund, Sofia Bohman och Tim Lindeberg, har tagit fram receptet som tog laget till finalen i den prestigefyllda tävlingen om Norrlands bästa skolmat.

–Vi tycker att sopporna som serveras i skolrestaurangerna är väldigt vattniga och att fiskrätterna ofta inte är så uppskattade. Just därför valde vi att anta oss utmaningen att få en god krämigare soppa med en god fisk. Vi ville ha en mer mättande soppa som vi tror skolungdomar skulle tycka bättre om, säger Sandra Edlund.

Syftet med tävlingen var att utveckla skolmaten i norr med fokus på norrländska råvaror. Det här är en bra ingång för att lyfta intresset för mat från Norrland, säger Kerstin ÖrnAnderssonkostekonom på Måltidsservice.

– Det har varit väldigt roligt och intressant att höra elever spåna och ha synpunkter på vad de vill äta och hur de vill utveckla skolmaten med nya livsmedel och överraskande ingredienser. Därför känns det extra spännande när vi på tisdag kommer att servera uppemot 16 000 elever och skolpersonal i Umeå den lunchrätt som eleverna från restaurangprogrammet har tagit fram receptet till.

Recept: Tryffeldoftande laxsoppa

I tävlingen Norrlands bästa skolmat 2012 deltog gymnasielever från restaurangutbildningarna
i Skellefteå, Piteå, Robertsfors och Umeå.

Förr mer information:

Kerstin Örn Andersson

kostekonom

Umeå kommun

090-16 17 94


Umeå kommun har 11 000 medarbetare och är regionens största arbetsgivare. Verksamheterna präglas av medborgarfokus, öppenhet, tillit och en strävan att ständigt förbättra kommunens service. Umeå har länge haft en stadig tillväxt. Här bor strax under 120 000 personer och kommunens mål är att nå 200 000 invånare 2050. Genom en både tidig och omfattande utbyggnad av stadsnätet har Umeå västvärldens snabbaste bredband. En följd av en mångårig satsning på kultur är utnämningen till Europas kulturhuvudstad 2014.