Pressmeddelande -
Stjärnkocken Paul Svensson till Vaggeryd
Projektet Minska matsvinnet i Vaggeryds kommun har pågått under 1,5 års tid och målsättningen är att vi ska minska matsvinnet med 20% till år 2021 jämfört med 2018.
Projektet har beviljat bidragsmedel från Naturvårdsverkets satsning Klimatklivet. Merparten av arbetet utförs internt i kommunens organisation där vår kostpersonal, pedagoger och omvårdnadspersonal varje dag arbetar för att minska matsvinnet på våra förskolor, skolor och äldreboenden.
En del i projektet handlar om att kommunicera, inspirera och öka kunskapen om matsvinn och vad vi kan göra åt det, både för våra medarbetare men också för allmänheten.
Den 4 mars får vi besök av stjärnkocken Paul Svensson som föreläser om hållbar, njutningsfull mat, gastronomi och hur vi kan reducera vårt matsvinn genom kunskap och nyfikenhet. Paul Svensson arbetar aktivt med frågan om matsvinn och kommer till Fenix aula för att inspirera både kostpersonal och allmänheten.
- Det ska bli spännande att få hit Paul Svensson, han är verkligen en förebild när det gäller att ta tillvara på hela råvaran och arbetar aktivt med att minska matsvinnet. Jag är övertygad om att både kostpersonalen och allmänheten kommer inspireras och få tips på hur alla kan bidra till att minska matsvinnet, säger Therese Lundell, kostchef, Vaggeryds kommun.
Det finns två tillfällen att lyssna på Paul. Mellan föreläsningarna finns det möjlighet att ställa frågor till Paul.
- Kl 15-16 är det föreläsning för de som arbetar med mat och måltider (anmälan krävs www.vaggeryd.se/mat)
- Kl 17-18 är det öppen föreläsning för allmänheten (ingen anmälan)
Föreläsningarna finansieras med bidrag från Naturvårdsverkets satsning Klimatklivet.
Foto: Erica Wessman
Ämnen
Regioner
Vaggeryds kommun - plats för att göra skillnad
- En plats för möjligheter formad med tanke och omtanke. Där lusten är vår drivkraft och där glädjen smittar.
- En plats med stark tradition för gränslöst skapande. Där gemensam vilja och kunskap får livet att lyfta och idéer att bli verklighet.
- En plats i rörelse som bygger på mångfald och hållbarhet. Där allt är nära och alla har betydelse.
