• Titel: Rektor
• Ansvarsområde: Utbildningsansvarig
• E-post: mcPahtvstbllooe@bazvfwwirtsigsprtoenbwdefpeeazrskolan.com
• Telefon: 0707211809

Han började 1995 på TGI Friday’s in-store training program i London där han lärde sig att träna upp professionella bartenders över hela världen. Samtidigt ställde han för första gången upp i en tävling – The UK Bartender Challenge – där han gick till final.

Året därpå, 1996, åkte Palle tillbaka till Stockholm och öppnade TGI Friday’s på Birger Jarlsgatan. Här tränade han upp några av Sveriges första toppbartender samtidigt som han lanserade koncepten freepouring och flair i Sverige. Samma år ställde han upp i SM i bartending och flair och utses till Sveriges bästa bartender. Senare reser han till Madrid där han som representant för Sverige kommer på 2:a plats bland alla deltagande länder.

TGI Friday’s öppnas i Oslo 1997 där Palle tränar upp toppbartender samtidigt som han behåller sin roll som manager i Sverige. Samma år vinner han SM i bartending för andra året i rad. I årets EM vinner han titeln som Europas bästa bartender. Vid VM i Dallas blir han 3:a bland 3 500 deltagare.

Han gick 1998 en Manager Training Program med utbildning i Front of house/Back of house som gör att han därefter kan utbilda både barpersonal samt all övrig annan personal inom restaurang.

Palle öppnar 1999 Fridaýs American Bar i Kungsträdgården i Stockholm där han designar hela baren samt tränar upp all personal till Sveriges mest professionella bar med fokus på flair.

År 2000 grundas Stockholm Bartender School och Palle arbetar dessutom som bar manager på Berns salonger i Stockholm.

Han gick vidare till Pontus by the Sea där han blir barchef 2001. Samma år tar han fram ett helt nytt koncept med en 4-veckorsutbildning med fokus på att utbilda framtidens mest professionella barpersonal. Det blir grunden till Europeiska bartenderskolan (EBS), dess verksamhet och framgångshistoria. Sedan 2001 har Palle varit huvudansvarig för samtliga kurser.

Åren 2006-2008 vidareutvecklar han EBS träningsprogram till ESP – Every Serve Perfect – tillsammans med Diageo, ett av världens största spritföretag. Palle reser och utbildar bartender över hela landet enligt det nya konceptet.

Tillsammans med EBS och Coca Cola utbildar Palle mer än 300 bartender i Lettland, Estland och Litauen 2006.

Tävlingsmeriter:
95 UK Bartender Challenge, Store finalist
96 Svensk mästare Bartending
96 EM 2a Bartending Madrid
97 Svensk mästare Bartending
97 Em mästare Bartending
97 Vm 3a Bartending Dallas USA (3500 deltagare).