Te lagrat precis som vin eller ost? Jodå, det finns, och det är en delikatess med anor. Föregångarna till dagens lagrade teer sträcker sig till tiden före vår tideräknings början. Ursprungligen tänkt för bekväm lagring och transport, har detta te utvecklats till en av de verkliga delikatesserna. I södra Kina och på Taiwan avnjuter man gärna ett sådant pu-er te som måltidsdryck.

Ursprungligen ett grönt te som och pressats till kakor, lagras teet och får sin mogna, lätt jordiga smak. På senare år har det fått ett uppsving, då det verkar kunna reducera mängden kolesterol i blodet. I Kina har man förstås länge förespråkat detta te av hälsoskäl.

Här i Väst kan det vara svårt att hitta bra pu-er. Vernon Mauris, välkänd tehandlare i Stockholm, har genomsökt kinesiska Yunnan-provinsen på jakt efter det perfekta pu-er teet för de svenska smaklökarna. Efter att ha provat sig igenom ett 50-tal olika sorter, hittade han så det han var ute efter. Detta te, producerat i år och pressat till 100-grams kakor, importerar han i en begränsad mängd och säljer till teälskare i hela landet.

Eftersom det passar extra bra att transportera, är det perfekt för utflykten - varför inte i fjällen? På bilden syns webbutikens Amanda Hemmingsson med dottern Ella i de jämtländska fjällen.

Priset är 90 kronor per kaka.