26 april 2011. Krångliga upphandlingsregler är ett större hinder än ekonomiska begränsningar för sjukhusen, då de väljer vilken mat de ska köpa in. Varannan kostansvarig anser att Lagen om offentlig upphandling, LOU, gör det svårt att ställa de krav man önskar. Det visar en färsk undersökning bland sjukhusens kostansvariga som LRF presenterar idag.

– Vår undersökning visar att det bland de kostansvariga finns ett stort intresse för matens kvalité, men att de upplever att regelverken kring upphandlingen är för snåriga för att de ska kunna ställa de krav de vill. Samtidigt visar undersökningen att många inte känner till Miljöstyrningsrådets rekommendationer om hur man kan ställa krav, säger LRFs förbundsordförande Lars-Göran Pettersson.

Mer än fyra av fem (85 procent) av de kostansvariga anser att det är viktigt att det kött som köps in har producerats med högt ställda krav på djurhållningen. Nästan lika många (80 procent) anser att maten ska ha producerats med låg miljö- och klimatpåverkan. Men när de bedömer den mat som serveras på sjukhusen idag blir siffrorna omvända. Bara drygt en av fem (22 procent) anser att det kött de köper in har producerats med högt ställda krav på djurhållningen. Endast en av fyra (24 procent) uppger att maten producerats med låg miljö- och klimatpåverkan.

Den stora skillnaden mellan önskad och faktisk kvalité vad gäller miljö- och djuromsorg, beror i första hand inte på dålig budget, utan på krångliga upphandlingsregler. Drygt tre av fyra (78 procent) uppger att en större budget skulle förbättra möjligheterna till ökat kravställande, medan nära nio av tio (86 procent) anser att deras möjligheter skulle förbättras med enklare upphandlingsregler.

Två av tre (65 procent) uppger att de idag ställer krav på att köttet de köper in ska vara fritt från salmonella. Varannan (51 procent) ställer krav på att antibiotika inte använts i förebyggande syfte. Knappt var tredje (31 procent) ställer särskilda krav på hur djuren fötts upp, var femte (20 procent) ställer krav på slaktmetod.

Undersökningen visar vikten av det finns ett gott kompetensstöd för dem som upphandlar sjukhusmat. Majoriteten av de kostansvariga använder dock inte de stödfunktioner som idag finns, t.ex. Miljöstyrningsrådet, och hos en relativt stor andel (20 procent) hade man inte kännedom om Miljöstyrningsrådets kriterier.

Många kostansvariga tycker att intresset för sjukhusmaten kunde vara större hos landstingens politiska ledning. Sju av tio (70 procent) anser att ett större intresse hos dem skulle påverka möjligheterna att ställa fler eller större krav i upphandlingar.

Undersökningen gjordes av företaget Argument på uppdrag av LRF, under perioden 11 februari-4 mars. 41 personer som arbetar som kostansvariga eller kostcontrollers för 44 av landets läns-, länsdels och regionsjukhus som tillsammans står för 74 procent av det totala antalet landstingsfinansierade vårdplatser i Sverige, deltog i undersökningen. En rapport som sammanställer undersökningens viktigaste resultat kan beställas hos LRFs pressenhet, mejla press@lrf.se eller ring 08-787 57 77.

Lantbrukarnas Riksförbund, LRF, är en intresse- och företagarorganisation för de gröna näringarna. LRFs medlemsantal har ökat 14 år i rad och vid årsskiftet hade LRF 170 631 medlemmar. Gemensamt för flertalet av medlemmarna är att de har sin bas i jord, skog, trädgård och landsbygdens miljö. Nästan alla lantbrukskooperativa företag, som exempelvis Arla och Lantmännen, är medlemmar i LRF. LRFs medlemmar driver 90 000 företag och LRF är därmed Sveriges största småföretagarorganisation.