Drygt ett fyrtiotal deltagare smakade, luktade, lyssnade och lärde. Syftet var att deltagarna skulle upptäcka hur smak, lukt, känsel, syn och hörsel fungerar och samverkar när vi smakar på någonting. Genom att lära oss hur våra sinnen fungerar kan vi också bättre lära känna vår smak och därigenom förhöja upplevelsen av mat och dryck.

Kursen bestod av två tillfällen som i sin tur var uppdelade i tre delar: traditionell föreläsning, specifika övningar och en guidad provsmakning av olika produkter så som olja, ost, öl, te, choklad,vin och en blindprovning av 21 dofter.

Kursledare var Mirco Marconi, docent och lärare vid University of Gastronomics Sciences som är Slow Foods universitet i Pollenzo. Han är även diplomerad sommelier, med flerårig erfarenhet som föreläsare och ledare av smakprovningar. Dessutom har han skrivit ett flertal egna böcker och medverkat i andra. Det var Mirco Marconi som höll den omtyckta chokladkursen tidigare i år i Slow Food Stockholms regi.

Master of Food är en serie utbildningsprogram om näringslära och smak som skapats av Slow Food. Det var andra gången som utbildningen arrangerades utanför Italien. Det finns planer på att fortsätta utbildningsprogrammet med nya kurser i Stockholm. Årets kurs arrangerades i samarbete med Medborgarskolan.

www.slowfoodstockholm.se