Skip to main content

Fries på 10 sätt

Nyhet   •   Jan 01, 2018 11:15 CET

SÅ SKÄR DU FRIESEN

Om du skär grönsakerna i för små bitar får de inte den härligt mjuka kärnan . Blir de å andra sidan för stora får du inte den läckra kombinationen av krispig yta och mjukt innandöme. Bäst resultat får du om du skär grönsakerna i stavar med måtten 7 x 1 x 1 cm.

Om du ska göra pommes frites får du ett ännu bättre resultat om du låter den skalade potatisen ligga i blöt i 24 timmar innan du tillagar den. Skala och skär upp potatisen, och lägg i blöt i vatten. Koka den sedan mjuk i en kastrull med vatten, salt och vinäger. Torka den ordentligt och låt ligga ”på tork” en stund innan det är dags för tillagning.

INSMÖRJNING

Lägg friesen i en påse med olja och blanda runt dem så att oljan fördelas jämnt. Se de enskilda recepten för övriga anvisningar.

SÄSONGENS GRÖNSAKER

Det mest klimatsmarta är att välja grönsaker som är i säsong. Och helst sådana som odlats i närheten så att det inte behövs lika mycket energi för att frysa, konservera, lagra och transportera som när du köper mat som är importerad eller ur säsong. Klimatvänliga grönsaker behöver inte vara dyrare än andra och om du äter dem nyskördade är de oftast rikare på både smak och näringsämnen.