Skip to main content

Grillning i alla typer av väder

Nyhet   •   Jan 01, 2018 11:00 CET

För många är grillat smaken av sommar. Men det finns många goda skäl att njuta av grillsmaken och upplevelsen att grilla året runt. Det ofta fuktiga vädret här i Norden är inget hinder. Tvärtom!

När kalendern står på semester och solsken är det både lätt och naturligt att grilla i solen, där resten av familjen redan sitter och njuter av livet. Har du trädgård har du dessutom örtkryddor och andra råvaror inom räckhåll och sol och värme gör att det går snabbt att få upp temperaturen i grillen. Men faktum är att både fukt och kyla också har sina fördelar när du ska grilla.

Fuktigt väder är pizzaväder

Utöver alla vackra färger är höstträdgården dessutom full av örter, bär och frukt som du kan lägga på grillen och själva grillen kan dessutom dubblera som trivsam terrassvärmare. Är det fukt eller regn i luften så ger det särskilda fördelar. Tänk bara på att använda stektermometer så att du inte måste lyfta på locket titt som sätt. Och så ska du som alltid undvika att grilla under halvtak, i garaget eller i carporten eftersom det annars finns risk för kolmonoxidförgiftning.

Det fuktiga höstvädret gör dina stekar extra saftiga och möra och är dessutom perfekt pizzaväder. Både stekar och pizzor bevarar nämligen fukten bättre i en grill än i en ugn, eftersom grillen står utomhus där luftfuktigheten normalt är 90–95 procent istället för bara 50–55 procent som det är inomhus.

En annan fördel är att grillen kan bli varmare än de flesta ugnar. Professionella pizzaugnar har normalt en temperatur på runt 300 grader och är belagda med sten inuti. Det gör att en grill med pizzasten blir det bästa sättet att efterlikna en professionell pizzastenugn hemma.

Kallrökning i kylan

När det är kallt ute är det kallt i din grill. Därför är höst och vinter bästa tiden för kallrökning och din Webergrill är byggd för att stå ute året runt. När våra grillar testas på Webers fabriker i USA utsätts de bland annat för alla olika slags väderförhållanden. Därför kan vi tryggt säga att de också tål den nordiska vintern. Vi är så säkra på den saken att vi lämnar upp till 25 års garanti på våra grillar.

Kallrökning ger köttet en helt speciell smak och förlänger samtidigt köttets hållbarhet om du är noga med att salta och torka det på rätt sätt och hantera det hygieniskt under processen. Tänk också på att olika råvaror tål olika hög värme vid rökningen. Exempelvis kräver korv, fisk och kyckling låg värme (20 °C) medan vanliga köttstycken som bacon, hjortfilé och rostbiff inte tar skada av att röken är halvvarm (20–40 °C).

Grilläventyr året runt

Grillen ger möjlighet till välsmakande och trivsamma upplevelser året runt. Oavsett om solen står högt på himlen och det är 25 grader eller om den står lågt över ett vackert snölandskap passar det lika bra med en grillstund tillsammans med familj och vänner. Njut av att vara ute och värm dig vid grillen eller med en kopp varm choklad. Eller duka inomhus åt gästerna, men låt som tvättäkta backyard hero stekoset stanna ute. Samtidigt får du en extra saftig och mör stek. Ät och njut!

Att välja rökträ

Du ska inte använda briketter eller kol när du kallröker eftersom de avger för mycket värme. I stället ska du använda rökspån som inte brinner utan bara pyr. Det är precis vad som behövs för att temperaturen i grillen inte ska nå över de övre temperaturgränserna för kallrökning. Du kan köpa rökspån i de flesta gör-det-själv-butiker.

Kom ihåg att kallrökning kräver:

• extra god hygien
• torkade/värmebehandlade kryddor
• livsmedelsgodkända behållare i plast eller rostfritt stål

Fördelar med fukt

Det finns ingen anledning att ställa in grillen i garaget bara för att hösten är här med fukt och regn. Tvärtom är den höga luftfuktigheten en klar fördel om du vill laga saftiga stekar eller baka en perfekt pizza. Mycket nöje!

Kalla klassiker

Höst och vinter är högsäsong för kallrökning tack vare de lägre temperaturerna. Kallrökning ger köttet en helt speciell smak och förlänger hållbarheten, om du gör på rätt sätt. Här kan du läsa hur du ska göra..

Dags för rökträ

Kallrökningssäsongen har börjat. Tänk på att använda rökspån i stället för briketter eller kol, eftersom det annars blir för varmt. Kom ihåg att olika råvaror ska ha olika röktemperatur.

Weberväder

Alla väder är Weberväder! Din Webergrill är en tålig produkt som byggts för att användas både sommar och vinter, oavsett om det är en klotgrill eller en gasolgrill. Använd grillen till att skapa varma höst- och vinterupplevelser och dela dem med oss.