Erster Michelin Stern für Restaurant mit Bio Produkten: Restaurant ELSA im Monte-Carlo Beach Hotel

Die Société des Bains de Mer fühlt sich durch diese Auszeichnung in ihrem Engagement für ihr umweltfreundliche Philosophie und den angestrebten respektvollen Umgang mit der Natur bestätigt. Das Monte-Carlo Beach – ein Mitglied der Relais & Châteaux Vereinigung – hat sich für die kommenden zwei Jahre verpflichtet, hundertprozentige Bio- Gastronomie anzubieten und nur lokale und saisonale Produkte der Riviera zu verwenden. Der erste Michelin Stern bedeutet für das Restaurant Elsa eine Qualitätsgarantie, den Weg in eine naturbewusste Zukunft und die Bestätigung, das erste 100 % Bio- Restaurant mit einem Stern zu sein. 

Die Direktorin des Hauses, Danièle Garcelon, und Paolo Sari, der einen innovativen und avantgardistischen kulinarischen Kochstil pflegt, haben ihre ganze Energie in das Aufblühen des Konzeptes „Beach goes Bio“ gesteckt. Seit zwei Jahren leitet der 45-jährige Venezianer das Zepter in der Küche des Monte-Carlo Beach und hat in dieser Zeit eine aussergewöhnliche Karriere hingelegt. Im Jahre 2012 hat er „Beach goes Bio“ eingeführt, den dritten Level ECOCERT erreicht und 75 Mitarbeiter in insgesamt fünf Monte-Carlo Beach Restaurants (Elsa, the Deck, La Vigie, Cabanas, the Sea Lounge) geführt. Der Erhalt dieser Auszeichnung ist nicht nur eine Belohnung für das Küchenteam, sondern für alle Mitarbeiter des Monte-Carlo Beach.