Wo Genuss zum Erlebnis wird: Kulinarische Entdeckungen in der Jungfrau Region und der Ferienregion Interlaken

Vom raffinierten Menü bis zur traditionsreichen Spezialität gibt es hier einiges zu entdecken. Dabei sorgen nicht nur die Gerichte selbst für Überraschungen: Auch die Orte, Geschichten und Ideen dahinter machen Lust darauf, die beiden Regionen von ihrer genussvollen Seite kennenzulernen.

Vielfalt und süße Legenden in der Jungfrau Region
Ob Gault-Millau-gekrönte Küche, ein traditionelles Alp-Fondue oder ein Bergbrunch mit Blick auf Eiger, Mönch und Jungfrau – die Jungfrau Region, mit Grindelwald, Wengen, Mürren, Lauterbrunnen und dem Haslital, verwöhnt Genießerinnen und Genießer auf allen Ebenen. Von der gemütlichen Alphütte bis zum eleganten Sterne-Restaurant ist hier alles vertreten. Mehrere Küchen sind im Gourmet-Guide Gault Millau mit 15 oder mehr Punkten ausgezeichnet, darunter auch Häuser mit Michelin-Anerkennung. Käseliebhaberinnen und -liebhaber kommen dabei gleich mehrfach auf ihre Kosten, sei es beim Fondue in der Gondel hoch über dem Tal oder mit dem Fondue-Rucksack auf einer Wanderung. Wer die Aussicht lieber sitzend auf sich wirken lässt, macht Halt im 360°-Drehrestaurant Piz Gloria auf dem Schilthorn und genießt dort einen Brunch mit Rundumblick auf die Alpenwelt. Und wenn die Sonne untergeht, wartet das Sky-Dinner in der Gondelbahn Pfingstegg, ein Nachtessen mit Alpenglühen hoch über Grindelwald.

Im östlichen Teil der Region liegt das Haslital, geprägt von der Kraft des Wassers, weiten Tälern und stillen, ursprünglichen Plätzen. Diese landschaftliche Vielfalt spiegelt sich auch auf dem Teller wider, denn das Haslital hält einige kulinarische Highlights bereit: Gleich zwei Küchen im Haslital tragen 15 Gault-Millau-Punkte: das Hotel Victoria in Meiringen sowie das Hotel und Naturresort Handeck am Weg zum Grimselpass, wo eine Feld-, Wald- und Wiesenküche mit viel Herzblut gelebt wird. Ganz besonders im Winter lohnt sich ein Abstecher ins historische Grimsel Hospiz, wo sich das Alpinhotel in der „Winter-Ruheoase“ in einen romantischen Rückzugsort mit Genießermenüs, Sternenhimmel-Beobachtung und Wellness fernab des Alltags verwandelt. Im Haslital dreht sich vieles um Käse, etwa in der Schaukäserei Engstlenalp, wo sich die Herstellung hoch über dem Engstlensee hautnah miterleben lässt, von der Produktion bis zur Degustation – inklusive eigenem Alpkäse zum Mitnehmen.

Kulinarisch weltberühmt geworden ist das Haslital aber vor allem durch eine süße Erfindung: die Meringue. Der Legende nach schuf sie um 1600 der italienische Zuckerbäcker Gasparini in Meiringen, benannt ist sie nach seinem Wirkungsort. Über Österreich und Süddeutschland gelangte das luftige Baiser bis an den französischen Königshof, wo es sogar König Ludwig XV. gekostet haben soll. Ebenso traditionsreich sind der haselnussgefüllte Haslikuchen und der Tatzelwurm, zwei weitere Spezialitäten mit fester Verwurzelung im Tal. In der Frutal Versandbäckerei in Meiringen lässt sich die Herstellung dieser Köstlichkeiten unmittelbar mitverfolgen. Für Gruppen werden Produktionsführungen sowie ein eigener Meringues-Backkurs angeboten, womit Tradition und Genuss an einem Ort zusammenkommen.

Von der ausgezeichneten Spitzenküche über gelebte Alptraditionen bis zur süßen Legende der Meringue: Die Jungfrau Region lädt zu einer kulinarischen Entdeckungsreise ein, die für unvergessliche Erinnerungen sorgt.

Genuss mit Erlebnisfaktor in der Ferienregion Interlaken
Ob Gourmet-Menü mit Bergblick, Käsefondue auf dem Wasser oder eine kulinarische Wanderung in den Bergen: Die Ferienregion Interlaken bietet zahlreiche außergewöhnliche Erlebnisse.

Im SALZANO Hotel Spa Restaurant in Unterseen dreht sich alles um eine alpine naturnahe Erlebnisküche: Viel Holz, Steine, Heu und Kräuter aus dem eigenen Garten prägen hier die Einrichtung und sorgen für ländliche Wohlfühl-Atmosphäre. Die Küche setzt auf regionale Zutaten und überrascht mit Gerichten wie geräucherten Spareribs, die dem Gast in einem kleinen Holzöfchen direkt am Tisch serviert werden. Ein erstklassiges Spa im Haus rundet das Hotel-Angebot ab.

Wer sein Käsefondue lieber schwimmend genießt, ist beim Cheese Fondue Float auf dem Brienzersee richtig: Auf einem Raft paddelt der Guide gemütlich über das türkisfarbene Wasser, während die Gäste, warm eingepackt und mit trockenen Füßen, Brot in geschmolzenen Schweizer Käse tunken. Dazu gibt es Weißwein, Tee oder Mineralwasser – ein einzigartiges Fondue-Erlebnis, das von Herbst bis Frühling auf dem Brienzersee bei Interlaken angeboten wird.

Sportlich und genussvoll zugleich ist der Kulinarik-Trail am Stockhorn: Zwischen dem Gipfel und der Mittelstation Chrindi führt eine rund anderthalbstündige Wanderung in zwei Etappen zu drei verschiedenen Bergrestaurants, wo je ein Gang eines regionalen Drei-Gang-Menüs serviert wird. Die Genüsse reichen von würzigem Alpkäse über Diemtigtaler Bratwurst oder Entrecôte vom Rind bis hin zum süßen Dessert, garniert mit Panoramablick auf die umliegende Bergwelt.

Am Ende bleibt vor allem eines: In der Ferienregion Interlaken schmeckt selbst die Aussicht mit.