Bælgfrugternes genkomst – fra nicheprodukt til bæredygtig hverdagskost
Bælgfrugter som linser, ærter og bønner er ved at gøre et comeback på danske tallerkener. De officielle kostråd anbefaler nu 100 gram tilberedte bælgfrugter om dagen for både sundhedens og klimaets skyld. Alligevel spiser kun en lille del af danskerne bælgfrugter dagligt, så der er et stort potentiale for øget forbrug.