Boulebar er en succes i København

I hjertet af København, midt på Nørregade, et par skridt fra Strøget, er en Boulebar blevet en stor succes. I 2022 modtog den over 100.000 gæster og opnåede rekordhøj omsætning og overskud.

Boulebar Nørregade åbnede i 2016. Men det blev ikke en øjeblikkelig succes, og starten var hård for petanqueentusiasterne. Det fortæller virksomhedens direktør og medstifter Henrik Kruse. - "I starten var det svært. I de første 14 måneder tror jeg, at vi lavede et negativt resultat på 10 millioner, og holdet på stedet var ekstremt rodet. Der var både opfordringer til at sælge eller lukke. Heldigvis troede vi på det, og nu er det den mest succesfulde Boulebar, vi har.

Hvad er der sket?
- Effektivt og hårdt arbejde fra teamet på stedet er helt sikkert en nøglefaktor. Men vi ved ikke rigtig, hvad der gjorde det til en så stor succes. Måske er danskerne ikke så vant til kombinationen af restaurant og aktiviteter på samme måde som i Sverige. Men der er helt klart et ønske om at gøre noget sammen med kolleger, venner og familie. Så er petanque perfekt.

Hvorfor etablerede I jer i København i første omgang?
- Omkring 2015 fik vi et forslag til lokaler fra Petter Stordalens ejendomsselskab Strawberry, og vi syntes, det lød godt. Så vi begyndte at tjekke byen og området ud og følte, at det kunne være rigtig godt.

Vil I fortsætte med at udvikle Boulebar i København?
- Det vil vi helt sikkert gerne, vi får mange forslag til lokaler i København, men også fra andre nordiske byer. Der er meget, der skal være rigtigt, kvarteret, stedet og teamet. Vi har lært en masse om det gennem årene og ved, hvor vigtigt det er at have gode grundlæggende betingelser og vilkår for at få succes. Der er et par steder, der er meget interessante for etablering lige nu.

Er Danmark anderledes end Sverige?
- Ja, på nogle måder. Men mindre end hvad folk generelt tror. Sprog og nogle regler. Licensreglerne er helt anderledes med hensyn til alkohol, og der er forskelle i arbejds- og aftaleretten. Det er nok den største forskel. Men som mennesker ser vi de samme serier på Netflix og laver de samme ting i vores fritid. Jeg føler, at svenskere og danskere generelt set er meget ens," slutter Henrik Kruse.

Om Boulebar Nørregade
Danskernes gamle varehus i Nørregade genlyder af stålkugler, der rammer hinanden, og grus, der knaser under utålmodige fødder. I alt er 1450 m2 omdannet til et parkmiljø á la Marseille, hvor usnobbet fransk mad og samværet med vennerne, kollegerne eller familien er i centrum. Siden 2016 har over 500.000 gæster besøgt Boulebar Nørregade.