Sådan får du den perfekte julekaffe

Kaffehuset Vejerbodens barista og daglige leder giver dig fem gode råd til den perfekte julekaffe.

Julen er lige rundt om hjørnet. I hele landet valfarter danskerne til butikker, indkøbscentre og handelsstrøg for at gøre klar til julen. Og duften fra and, flæskesteg, ris a la mande, glögg og gran breder sig om få dage i de mange hjem rundt om i landet.

Under højtiden gør langt de flest af os mere ud af maden og gaverne. Vi bruger masser af tid og kræfter på at lave den helt perfekte sløjfe på pakken – og opskrifter på den perfekte juleand, de sublime og sprøde svær på stegen og de helt rigtigt brune kartofler er der talrige af. Men ofte glemmer vi prikken over i’et. Hvad med den perfekte julekaffe efter det store måltid? Når konfekten står på bordet, børnene leger med legetøjet og mormor Mia hiver strikketøjet frem, så er det tid til en god kop kaffe. Ifølge barista og daglig leder af Kaffehuset Vejerboden i Kolding, Mette Thisgaard, så bør den gode kop kaffe være en oplevelse juleaften – på lige fod med maden.

”Vi gør ekstra meget ud af mad, gaver, konfekt og julepynt i juledagene – så selvfølgelig skal vi også have fokus på den gode kop kaffe. Kaffen skal være en totaloplevelse, hvor duften af friskbrygget kaffe skal blande sig med de andre af julens dejlige dufte og skabe en forventning”, siger Mette Thisgaard.

Den 29-årige barista arbejder til hverdag i Kaffehuset Vejerboden i Kolding, hvor der sættes fokus på den gode kop kaffe. Kaffehuset blev etableret af Peter Larsen Kaffe, og har til formål at sætte fokus på firmaets specialkaffe, undervise kommende baristaer - og servere en personligt sammensat kop kaffe til forbrugeren – også selv om det er to-go.

”I Kaffehuset møder jeg hver dag mange kunder, som gerne vil lære mere om kaffen, og ikke mindst hvordan processen bag den gode kop kaffe foregår. Hvordan er den ristet? Hvilke bønner er det? Hvad passer til mig? Og selv om vi alle – heldigvis – har forskellig smag – så finder vi altid en kaffe, der passer til kunden, siger Mette Thisgaard

For Mette Thisgaard skal kaffen i juledagene være ekstra speciel. Her er hendes fem gode råd til den perfekte julekaffe. Råd, der ifølge baristaen, såmænd også passer til nytårsaften.

1)Vælg en specialkaffe. Køb ikke bare det, der er på tilbud. Det er jul – vi har fokus på at være sammen. Gør kaffen til en del af oplevelsen.

2)Vælg en kaffe med en god frugtsmag. Man kan tit se bag på kaffen, hvordan den er ristet. Der står også ofte på den, at den har en god frugtsmag i form af mere syrlighed, og det er godt i forbindelse med konfekt og søde sager – og lige efter et tungt måltid. Men specialkaffe behøver ikke kun at blive købt i specialbutikkerne. Eksempelvis har Peter Larsen Kaffe en lang række gode specialkaffer, der også kan købes i supermarkederne.

3)Iscenesæt kaffen. Lad være med at lave den på en espressomaskine eller en hurtig kaffemaskine.Hvis du har en Madam Blå eller en kaffetragt, så hæld vandet henover kaffen og lad duften sprede sig. Duften er en del af hele oplevelsen.

4)Giv det tid. Kaffe er en proces. Lad være med at ’stresse’ oplevelsen. Drop maskinen – og nyd oplevelsen. Når man bruger tragt – uanset om det er Madam Blå, en gammel plastictragt eller den mere moderne V60 tragt, så tager kaffen den tid, kaffen tager.

5)Nyd kaffen – og vær sammen om den. Mens kaffen trækker, så kan nogen sætte kopper ind, andre sætte konfekt på bordet osv. Lige som vi nøjsomt vælger gaver og mad – så skal kaffen også være en god totaloplevelse i forlængelse af alle de andre dele af den gode jul. Reelt set skal man jo bare nyde, at man er sammen - og det er en god kop kaffe jo også en del af, siger Mette Thisgaard.