De bedste rødvine til sommeren

Vine til sommeren

Sommeren er over os og det er tid til kvalitetsstunde med venner, familie og det derimellem, hvor både god mad og god vin naturligvis hører sig til. Vi har her samlet et par gode tips til, hvordan du får den absolut bedste smagsoplevelse ud af din udvalgte rødvin, og hvordan du finder den rette rødvin til dine middagsselskaber.

Det er noget af en kunst at servere det perfekte glas vin, for der er nemlig en række forskellige ting, der kan tages højde for. En af disse faktorer er temperaturen, du serverer vinen ved. Det er en god idé at servere vinen en smule køligere, end du egentligt tænker, du burde, da vinens temperatur hurtigt vil stige, når den bliver hældt i et glas. Dertil er det også en god idé at servere vin – specielt rødvin – i store vinglas, hvor vinen kan blive iltet godt igennem, og hvor der er plads til alle vinens nuancer. Det er ærgerligt ikke at kunne smage vinens fulde kraft, når nu du nøje har udvalgt den!

Hvilke vine passer til forretten?

Selvom man ofte forbinder en forret tæt med en hvidvin, og at der helt sikkert findes nogen, der vil sværge på, at det næsten er syndigt at drikke rødvin til forretten, behøver det altså ikke nødvendigvis at forholde sig sådan. Derfor er der altså også godt nyt til dig, der foretrækker at drikke rødvin til alle retterne. Så længe du sørger for at vælge en rødvin, der passer til retten, er der ingen ko på isen, og de fleste vinforhandlere har så stort et udvalg, at det ikke er noget problem.

Til en let forret er det en god idé at servere en let rødvin, der har en bred nuance, så den på bedst mulig vis kan passe til manges smagsløg uden at overdøve den gode mad. Et eksempel på en rødvin her kunne være en let vin lavet på Pinot Noir-druen.

Rødvin – hvilke passer til hovedretten?

Det er sjældent enkelt at vælge den rette vin, og selvom gode vine i sig selv er gode, er der altså nogle rødvine, der passer bedre til bestemte retter end andre. Derfor kommer valget af vinen også an på, hvad for noget mad, du serverer. Er det lyst eller mørkt kød? Er retten sød, salt eller krydret?

Serverer du lyst kød, bør du vælge en rødvin, der er relativt let og som ikke overdøver madens smag for meget. Serverer du i stedet en hovedret med rødt kød, kan du derimod sagtens give den gas med en kraftig rødvin, der gerne må være krydret, så der kommer lidt modspil til kødet, du serverer. Hertil kunne du f.eks. servere en spansk Tenpranillo. Fed mad har godt af en syrlig og frisk rødvin, der ikke gør middagen for tung. Tag evt. forbi en vinforhandler og få flere gode råd om valget af din rødvin.