Blogindlæg -
Fynsk julefrokost - Hvad bliver der severet
Der er ingen højtid som juletiden. Traditionerne der forbindes med denne kærlighedens tid er næsten utallige, lige fra den store og centrale juleaften, til julekalendere og adventskranse. Julen er en magisk tid - især når det gælder mad. For når sneen (måske) daler over Fyn og vinterdagene banker på, så skal julefrokosterne også planlægges. Et kulinarisk univers af danske juletraditioner er ofte at finde på de fynske julefrokostborde, med både kolde og varme retter. Gerne en del fra juleaften også.
Til trods for vores lands ydmyge størrelse, så er der i Danmark til gengæld ret stor forskel på, hvad man spiser til jul i de forskellige landsdele. Den fynske julefrokost er altså ikke nødvendigvis ligesom julefrokosterne i resten af landet.
Medisteren er vigtig for den fynske julefrokost
Man kunne være fristet til at forestille sig, at alle danskere er enige om, hvad der skal serveres til en god julefrokost. Det viser sig dog, at det ikke helt er tilfældet. Det er ingen hemmelighed, at medisteren er en helt essentiel del af den fynske julefrokost – men det gælder ikke nødvendigvis for resten af landet. Faktisk viser det sig, at fynboerne spiser tre gange så meget medister til jul som resten af danskerne.
Der er da også bestemte fynske traditioner for medisteren. Til juleaften tilberedes denne sammen med gåsen (endnu et juleelement som danskerne nok kan være uenige om), så den får en helt unik og “julet” smag.
Men hvad så med resten af Danmark?
Det betyder vel og mærke ikke, at det blot er Fyn som adskiller sig fra alle andre. Næsten uanset hvor i Danmark man befinder sig, finder man højst sandsynligt juletraditioner som er specifikke for netop det område.
Danskerne er overordnet enige om, at and, flæskesteg og brun sovs hører sig til juledagene. Kalkun, gås og torsk er til gengæld retter som man i visse områder af Danmark vil kalde essentielle for julen, mens man i andre områder slet ikke vil kunne se sammenhængen mellem disse og jul. Hvis du skal stå for en julefrokost, hvor der er retter du ikke har kendskab til, kan du med fordel vælge at bestille julefrokost ud af huset.