Blog post -
Villiä joulua fine dining
Aurora Estatella joulu on täyttä hemmottelua. Istu pöytään rakkaimpasii kanssa ja nauti, me hemmottelemme sinut piloille.
Jouluaattona on kaksi kattausta, ensimmäinen klo 17:00 ja jälkimmäinen klo 20:00. Kattaukset aloitetaan Sirlyn ja Heidin pienellä puheella ja tänä vuonna jokainen saa pienen herkun matkaan!
Talon leipää ja kuusivoita.
Meidän ihana työntekijä Milja toi keittiöömme -50 luvulta peräisin olevan juuren jonka hän oli saanut mummoltansa. Me olemme kehittäneet oman reseptin sen ympärille ja sellainen on Aurora Estaten leipä.
Siikaa
Joulupöydässä pitää olla kalaa! Käytämme villiä suomalaista siikaa joka on maultaan raikas ja puhdas. Tässä annoksessa on myös piimää, mätiä, mummon kurkkua, krutonkeja ja tilliä. Yksinkertaista mutta jännittävää!
Poroa
Lapin upein raaka-aine! Poromme tulevat ihan läheltä, Ruotsin puolelta. Näin puhtaan raaka-aineen syö vaikka raakana, ja niin me tehdään jouluna. Poro tartar, aitoa tryffeliä, tattimajoneesia, punajuurta, sipulia, luomu keltuaista!
Villisikaa, eli villiä sikaa.
Suomalainen ei joulua vietä ilman kinkkua, ja tämä se vasta herkullinen kinkku onkin! Ruotsista villiä, villiä sikaa, kauden kasviksia josta lautasella on tietenkin nauris ja lanttu.
Omena.
Suomalaista paahdettua ja karamelisoitua omenaa, valkosuklaata ja talon jäätelöä.
60€/hlö
Vain muutama pöytä jäljellä, joten varaa pöytäsi nopeasti. Jouluna nähdään!
Kattaukset 17:00 ja 20:00. Varaa pöytäsi info@auroraestate.fi!