Näin grillaat suurelle joukolle viettämättä koko iltaa grillin ääressä

Grillijuhlien järjestäminen kuulostaa helpolta. Hyviä raaka-aineita, jotain kylmää juotavaa ja toivottavasti kaunis sää. Vieraiden saapuessa grillistä vastaava päätyy kuitenkin helposti seisomaan hiilloksen ääressä muiden seurustellessa.

Langattomia grilli- ja paistolämpömittareita kehittävän Typhurin mukaan näin ei tarvitse käydä. Pienellä suunnittelulla, erilaisilla lämpöalueilla ja paremmalla lämpötilanhallinnalla voit grillata suurelle joukolle ilman, että ruokaa tarvitsee tarkistaa minuutin välein.

Aloita siitä, mikä vie eniten aikaa

Yleinen virhe useita eri raaka-aineita grillattaessa on laittaa kaikki grilliin samaan aikaan. Ongelmana on, että suuren lihapalan, muutaman kananrinnan ja vihannesten kypsyminen kestää harvoin yhtä kauan.

Aloita siis arvioimalla, minkä raaka-aineen kypsyminen kestää pisimpään. Suuri paisti, kokonainen kana tai paksumpi lihapala kannattaa yleensä laittaa grilliin ensimmäisenä. Makkarat, ohuet hampurilaispihvit, vihannekset ja muut pienemmät raaka-aineet voivat odottaa, kunnes hitaammin kypsyvät ruoat ovat jo hyvällä mallilla.

Tavoitteena ei välttämättä ole, että kaikki otetaan grillistä täsmälleen samaan aikaan. Tärkeintä on, ettei ruoka ehdi kylmetä tai kypsyä liikaa muiden valmistumista odotettaessa.

Luo grilliin useita lämpöalueita

Kun useita eri raaka-aineita kypsennetään samaan aikaan, yksi lämpötila on harvoin ihanteellinen. Kuuma grilli toimii hyvin, kun haluat ruskistaa hampurilaispihvejä tai saada niihin kauniin paistopinnan, mutta sama kuumuus voi nopeasti kuivattaa kanan tai polttaa paksun lihapalan pinnan ennen kuin keskusta on kypsä.

Erilaisia lämpöalueita luomalla saat enemmän joustavuutta. Hiiligrillissä voit kasata hiilet toiselle puolelle ja jättää toiselle puolelle vähemmän tai ei ollenkaan suoraa lämpöä. Kaasugrillissä voit säätää polttimet eri tehoille.

Kuumempaa osaa käytetään suoraan grillaamiseen ja pinnan ruskistamiseen. Viileämpi osa toimii miedompana alueena, jossa ruoka voi kypsyä loppuun kansi suljettuna.

Anna lämpötilan määrätä tahti kellon sijaan

Kun monet odottavat illallista, on houkuttelevaa noudattaa reseptiä, jonka mukaan lihaa pitäisi grillata tietty määrä minuutteja kummaltakin puolelta. Grillausajat ovat kuitenkin suuntaa-antavia; kypsennysaikaan vaikuttavat esimerkiksi lihan paksuus, sen alkulämpötila ja grillin todellinen kuumuus. Kaksi samannäköistä lihapalaa voi siis valmistua eri aikaan.

Sisälämpötila kertoo paljon selkeämmin, kuinka pitkällä kypsennysprosessi on. Lämpötilaa seuraamalla näet, mitkä lihapalat lähestyvät tavoitetta ja mitkä tarvitsevat lisää aikaa.

Seuraa useita raaka-aineita samanaikaisesti

Kaiken silmällä pitäminen on vaikeaa, kun grillissä on useita raaka-aineita. Mikä kananpala laitettiin grilliin ensimmäisenä? Kuinka kypsä paisti on? Ja onko paksuin hampurilaispihvi oikeasti yhtä kypsä kuin muut?

Typhur Sync Quadin kaltaisella grillilämpömittarilla voit seurata useita ruokia tai lihapaloja erikseen. Mallissa on neljä langatonta anturia. Ne työnnetään raaka-aineiden paksuimpiin kohtiin, ja jokaiselle voidaan asettaa oma tavoitelämpötila.

Typhur-sovelluksen kautta voit seurata kypsennysprosessia etänä, tarkastella nykyisiä lämpötiloja ja saada ilmoituksia, kun ruoka lähestyy haluamaasi kypsyysastetta.

Näin sinun ei tarvitse nostaa kantta tai leikata ruokaa tarkistaaksesi, miten kypsyminen etenee. Sen sijaan voit poistua grillin äärestä hetkeksi, kattaa pöydän, valmistella lisukkeet tai viettää aikaa vieraiden kanssa.

Sisällytä lepoaika aikatauluusi

Lihan lepäämistä ei kannata jättää aikataulussa sattuman varaan. Lepoaika on osa kypsennysprosessia, ja se kannattaa ottaa huomioon alusta alkaen.

Kun suuri lihapala otetaan grillistä, sen lämpötila jatkaa usein nousuaan jonkin aikaa. Levätessä lämpö jakautuu tasaisemmin, ja lihan nesteet säilyvät paremmin lihassa viipaloinnin aikana.

Lepoaika tuo suunnitteluun myös käytännöllistä väljyyttä. Suuremman lihapalan levätessä voit grillata nopeasti kypsyvät tuotteet loppuun, lämmittää leivän tai valmistella viimeiset lisukkeet.

Vähemmän aikaa grillin ääressä, enemmän aikaa vieraiden kanssa

Suurelle joukolle grillaamisessa ei ole kyse vain suuremman ruokamäärän valmistamisesta. Kyse on erilaisten raaka-aineiden, lämpötilojen ja kypsennysaikojen yhteensovittamisesta.

Erillisten lämpöalueiden, hyvin harkitun suunnitelman ja paremman sisälämpötilan hallinnan avulla grillaamisesta tulee helpompaa ja ennakoitavampaa.

Hyvissä grillijuhlissa ei ole kyse vain onnistuneesta ruoasta, vaan myös siitä, että grillaajalla on aikaa nauttia yhdessäolosta.

Lue lisää Typhurin langattomista paistolämpömittareista täältä.