Bærekraftig skolemat på norske ressurser

Hvordan lage skolemat til 100 elever på 5 minutter, og samtidig bidra til et mer bærekraftig matsystem?

I tråd med nyere kostholdsråd bør maten vi spiser ikke bare være sunn, den må også være bærekraftig. Skolemat står på agendaen både for regjeringen og for store fylkeskommuner som Oslo og Viken. Regjeringen har i Hurdalsplattformen forpliktet seg til å tilby et skolemåltid og både Oslo og Viken har konkrete målsettinger knyttet til gratis skolemat som også er bærekraftig produsert.

Hvordan kan vi lage velsmakende, sunne skolemåltider og samtidig spise verden bedre? Er det mulig å lage gode måltidsløsninger i tråd med statlige og kommunale målsettinger? Kan det offentlige måltidstilbudet vise vei for det fremtidens forbrukere ønsker seg, nemlig mer økologisk og plantebasert mat på norske ressurser, og kan fornyelse av måltidsstandarden også være en nøkkel til rekruttering til yrkesfaglig utdanning? Få svar på disse spørsmålene og bli med å utforsk hvordan et rimelig og klimavennlig mattilbud kan smake.

Onsdag 28. september arrangerer Matvalget og Landbrukets Økoløft et lukket smaks- og kunnskapsseminar om bærekraftige og helsefremmende offentlige måltider for politikere og sentrale byråkrater. Fra kl. 09 til kl. 13 vil smake og lære om bærekraftige verdikjeder i byen, forbruksmønstere og Vikens skolemåltidssatsning mm. Fullt program finnes nedenfor.

Arrangementet finner sted ved Etterstad VGS.