Pressemelding -
Matvalget klar for nye oppdrag!
Gjennom ti år har Matvalget veiledet storkjøkken som ønsker å ta bærekraftige matvalg. Det skal de ikke slutte med med det første!
– Matvalget har siden 2015 gjort det bærekraftige måltidet konkret og gjennomførbart i offentlige og private storhusholdninger – gjennom praktisk veiledning, kompetanseheving og forankring i ledelse og innkjøp. Vi bygger bro mellom politikk og praksis, og har vært og skal fortsette å være sentrale i å bygge opp under nasjonale strategier for økologisk jordbruk, bærekraftige matsystemer og folkehelse, sier leder for Matvalget, Leif Magne Grastveit.
Virksomheten til veiledningstjenesten har delvis vært finansiert gjennom støtte fra Landbruksdirektoratet med et mandat om å øke forbruket av norsk økologisk mat i storhusholdninger. Oppdraget har vært anbudsutsatt og etter å ha signert ny kontrakt forrige uke kan Matvalget nå glede seg over å fortsatt ha direktoratets støtte i ryggen.
– Vi er stolte over det vi har levert tidligere år og mener at vi har bevisst vår verdi. Nå som vi de siste årene har fått nye kostråd og et offentlig mål på 10 % økologisk areal innen 2032, er Matvalget viktigere enn noen gang. Vi er takknemlig for å kunne fortsette med tillit fra direktoratet. I oppdraget som Matvalget har vunnet er det også satt av tid og ressurser til å jobbe med økt forbruk av lokal mat. Dette er vi veldig glade for da det henger godt sammen med og har mange av de samme utfordringene som økt forbruk av økologisk mat.
Over 90 offentlige virksomheter har deltatt i Matvalgets veiledningsløp i løpet av de siste årene. Evalueringer viser endret forbruksmønster med høyere andel økologiske innkjøp. I videregående skoler har Matvalget nådd 162 kantiner med materiell og/eller veiledning. Her har andelen økologiske i innkjøp økt fra 9 % til 14 % og råvareandelen fra 32 % til 38 % i 2021–2023. Effekten av fysisk veiledning fra Matvalget er større: I 42 skoler med fysisk veiledning var økoandelen 18 % og råvareandelen 43 % i 2023.
– Vi ser at når storkjøkkenene serverer mat mer i tråd med Helsedirektoratets retningslinjer, betyr det mindre halvfabrikata og mer råvare i måltidstilbudet. Velger man råvarer, er det også enklere å velge lokalt og økologisk.
Inviterer til samarbeid
Matvalget samarbeider i dag med flere fylkeskommuner og kommuner om å legge om måltidstilbudet slik at maten er i samsvar Helsedirektoratets retningslinjer, med høyere andel som er lokalt produsert og som bygger opp under det offentlige økologimålet. Det er likevel rom for flere.
– Det er mye å hente på å forene flere målsettinger i én og samme handling, og vår fremste kompetanse er nettopp å forene folkehelse og miljø i enkle og smaksrike måltider skapt på lokale ressurser, uten at det skal velte matbudsjettet. Vi står klare til å samarbeide om mer bærekraftig mat i både private og offentlige storkjøkken, og oppfordrer alle som serverer mat til
Related links
Emner
Kategorier
Matvalget
Gjennom praktisk veiledning, kompetanseheving og systematisk forankring i ledelse og innkjøp bidrar vi til at kjøkken, virksomheter og beslutningstakere tar reelle, målbare steg mot mer økologisk, lokal og bærekraftig mat i offentlige og private storhusholdninger.
Matvalget veileder etter seks råd for et bærekraftig måltid:
1. Lag mer mat fra bunnen av
2. Bruk mer grønnsaker, belgvekster og korn
3. Tenk sesong
4. Gjør bevisste valg av kjøtt og sjømat
5. Reduser matsvinnet
6. Bruk mer økologisk
Les mer på matvalget.no.
