Byggrynslunsj fra Arne Brimi og Fjordland

Urkornet fra Skjåk tar trendy byfolk med storm. Arne Brimi og Fjordland erobret først landet med byggrynsgrøt fra Skjåk. Nå kommer mellommåltidet, byggrynslunsj med blåbær og bringebær.

Da Arne Brimi og Fjordland fant tonen i en byggrynsåker i Skjåk, var det ingen av dem som hadde
trodd byggrynsgrøten de laget sammen skulle bli så populær. Bygg fra Skjåk er tydeligvis noe folk vil ha.  De bestemte seg derfor for også å lage en byggrynslunsj.

Verken Arne Brimi eller Fjordland gir seg før resultatet er helt perfekt. Målet var at lunsjen skulle bli både sunn, mettende og ikke minst smake godt. Det ble derfor mange runder med prøving og smaking. ”Det er veldig viktig å ha akkurat nok fløte i blandingen til å få frem den gode smaken sammen med byggrynet, så da måtte vi jo gå noen runder før vi var helt fornøyde” sier Arne Brimi.

Fjordlands ernæringsfysiolog, Torill Emblem Nysted, ville at lunsjen skulle være så sunn som mulig. Etter mange runder kom de frem til akkurat perfekt mengde fløte. Nok fløte til at smaken slapp gjennom gourmetkokkens kvalitetskontroll, og lite nok til at ernæringsfysiologen kan anbefale lunsjen som et sunt lite måltid. Protein- og fiberinnholdet sørger for at lunsjen både er sunn og mettende.

Kokken fra Lom er glad i den gode smaken av norske bær, og hva er vel mer norsk enn blåbær og
bringebær. I tillegg passer disse bærene perfekt som tilbehør til byggrynslunsjen. Lunsjen kommer derfor i to varianter, en med bringebær- og en med blåbærsyltetøy som tilbehør. Med mye bær og mindre sukker i syltetøyet ble ernæringsfysiologen også fornøyd.

Lunsjen er blitt en miniversjon av den populære byggrynsgrøten, kun tilsatt litt fløte og med syltetøy som tilbehør.

FAKTA

Bakgrunn for samarbeidet

Kjærlighet til bygg fra Skjåk og et felles ønske om å gjøre næringsrik lokalmat lett tilgjengelig var
årsaken til at Arne Brimi og Fjordland innledet samarbeid.

Arne Brimi er opptatt av norsk matkultur og gode norske råvarer. Byggryn fra Skjåk har han jobbet med i over 30 år og han bruker det nesten daglig i en eller annen form.”Det er velig positivt når en stor aktør som Fjordland er opptatt av norsk matkultur og lokale råvarer” sier Brimi.  ”Bygg, og spesielt bygg fra Skjåk, er en helt unik råvare med høy næringsverdi og med en spesielt mild og sødmefylt smak” fortsetter han.

Første resultat fra samarbeidet var Fjordland Byggrynsgrøt som kom på markedet i februar. Grøten ble smykket med Spesialitetsanerkjennelse, og er blitt så populær at Fjordland nå lager fire ganger så mye av den som opprinnelig planlagt. 

Unike skjåkgryn

Det unike med Skjåkgrynet er de ernæringsmessige kvalitetene og den sødmefylte smaken. Det er
de spesielle dyrkingsforholdene i Skjåk, med lite nedbør og kontrollert vanning fra bre- og fjellvann, i kombinasjon med en omtrent dobbelt så høy utmalingsgrad av grynet enn det som er vanlig som gjør Skjåkgrynet ekstra sødmefylt, protein- og fiberrikt.

Grøt og trend

Nordmenn har fra tidenes morgen vært et grøtspisende folk. For en tid tilbake konkluderte
trendspesialister med at den trauste grøten til og med var blitt både trendy og sexy.  Nordmenn blir ikke lei grøt og fortsetter å nyte den i utallige varianter; både hjemmelaget, ferdiglaget og på
serveringssteder.  I 2012 ble det spist hele 13 millioner porsjoner Fjordlandgrøt og bare hittil i år er det blitt spist godt over en million porsjoner mer Fjordlandgrøt enn i fjor.  

Bygrynslunsj

• Byggrynsgrøt med 10 % innpisket fløte
• Sukkerredusert syltetøy som tilbehør
• To varianter; bringebær og blåbær
• Vedlagt skjer
• Nyt Norge merket
• 150g

Næringsinnhold Byggrynslunsj

Næringsinnhold pr 100g: