Julenytt fra Fjordland

Aldri spises det mer Fjordlandmat enn i den søte førjulstid og aldri har Fjordlands julemeny vært større. I år lanseres en helt ny serie juletilbehør og to flunkende nye julemiddager.

Juletilbehør

Fjordlands kokker har for første gang spesialkomponert en serie tilbehørsretter til julematen.

«Vi ønsket å lage juletilbehør basert på råvarer som hører julemiddagen til. Samtidig som vi tar vare på tradisjon, ville vi også gjøre noen av rettene nye og spennende» forteller Frank Baer, kokk i Fjordland. I lang tid har han stått på kjøkkenet til Fjordland og smakt seg frem med ulike krydder og råvarer, som nellik og muskat til julesausen og epler og god rødvinseddik til rødkålen. Resultatet er blitt seks tilbehørsretter, serveringsklare etter 4 minutter i mikro eller 10 minutter i vannbad. Alle
rettene kommer i porsjonstørrelse nok til en familie eller en vennegjeng på tre-fire.

«Det tar tid å lage god og velsmakende mat. Hjelp til det tidkrevende tilbehøret gjør at middagskokken kan konsentrere seg om ribba, lutefisken eller det man velger som hovedrett», sier Trine Cecilie Aardal, hobbykokk og sjef for juletilbehør i Fjordland. «Med mindre tid over grytene blir det mer tid til familie og kos» avslutter Trine.

Rødkål med eple, karve og rødvinseddik

Fjordlands kokker har smakt seg frem til akkurat passe mengde eple, karve og god rødvinseddik
til rødkålen. Rødkål smaker nydelig til ribbe, medisterkaker og lyst kjøtt.

450 g, 3-4 porsjoner.

Surkål med eple

Med utgangspunkt i den gode, tradisjonelle surkåloppskriften har kokkene laget sin egen vri. Surkålen er grovsnittet og tilsatt både eple, karve og eplesidereddik. Tradisjon tro er surkål nydelig følge til ribbe, medisterkaker og medisterpølse.

450 g, 3-4 porsjoner.

Kålrotstappe

Kålrot, litt potet og gulrøtter kokes sammen, moses og smakes til med meierismør, salt og pepper.

500 g, 3-4 porsjoner.

Ertestuing

Ertestuingen er laget på erter som har ligget i vann natten over. Morgenen etter moses ertene og kokes til stuing, akkurat slik tradisjonell ertestuing skal lages.

500 g, 3-4 porsjoner.

Fløtesaus

Fløtesausen er god og fyldig fordi den er avrundet med nettopp fløte. Prøv den til kalkun, kylling og annet lyst kjøtt.

500 g, 3-4 porsjoner.

Julesaus med nellik og muskat

Det duftet ordentlig av jul da kokkene komponerte denne sausen. Nellik og muskat får frem julestemningen. Den smaksrike sausen passer godt til kraftig mat som ribbe og medisterkaker.

500 g, 3-4 porsjoner.

Nye julemiddager

Førjulstiden er en av årets mest hektiske perioder. Midt i årsinnspurt og juleforberedelser er det mange som gjerne vil kose seg med den gode, tradisjonsrike julematen. 

440.000 porsjoner med ferdig julemat som pinnekjøtt, lutefisk og juletallerken ble sendt ut fra Fjordland til et julesultent marked i fjor. I år suppleres menyen med to nye julemiddager;

Julepølse med rødkål og poteter

Julepølse er tradisjon for mange i adventstida. Enda enklere blir denne middagen når Fjordland har laget både pølse og tilbehøret ferdig.

Julepølse med rødkål og poteter, 500g.

Express julemiddag

For første gang har Fjordlands kokker laget en julemiddag i serveringsklar emballasje. Etter fire minutter i mikroen kan medisterkake og julepølse i brun saus med rødkål og poteter nytes
rett fra emballasjen. Uten både oppvask og tilbereding blir det ikke enklere.

Julepølse med rødkål og poteter, 457 g.

I tillegg til de nye middagene består Fjordlands ferdige julemiddager av pinnekjøtt, lutefisk, juletallerken og kalkun.