Nyhet -

Masalamagic - magien i det indiske kjøkken med Cappelen Damm

Da var kokeboken sendt til trykk og veldig snart klar til lansering. Allerede nå kan du forhåndsbestille boken her : https://www.tanum.no/_hobby-og-fritid/mat-og-drikke/masalamagic-–-magien-i-det-indiske-kjøkken-niru-kumra-9788202558826

Forfatteren

Dette er Niru Kumra sin andre kokebok og gis ut i samarbeid med Cappelen Damm. Hennes første kokebok "Indisk mat på norske fat" kom ut i 2004. Niru Kumra er født i India og oppvokst i Fredrikstad. Hennes visjon er å gjøre indisk mat like kjent som pizza, pasta og taco. Til daglig har hun en matserie Nirus Masalamagic med autentiske og allergivennlige indiske smaker i Norgesgruppen sine butikker, holder matkurs, arrangerer mat- og kultur reiser til India og tilbyr catering til store og små arrangementer.

Magien i det indiske kjøkken

Gjennom boken får du innsikt og kunnskap i bruken av indiske krydder, råvarer og litt historie. Oppskriftene har et eget notis med "Nirus tips" hvor det blant annet foreslås vegetar/veganske eller allergivennlige tips. Alle rettene er merket om de er vegan, vegetar eller glutenfrie. Hver rett har et kjøttfritt alternativ og vis versa for kjøttretter. Boken har stor variasjon med hele 70 indiske oppskrifter med forskjellig nivå. Bildene er tatt av talentfulle Josefin Linder og matstylingen av Aditi Kumra. 

Related links

Emner

  • Litteratur

Kategorier

  • mat
  • produkter

Kontakter

Aditi Kumra

Markedskoordinator PR, blogg, markedsføring 47814247

Relatert media

  • indisk-matkurs-januar-16_23
  • Lisens: Bruk i media
    Innholdet kan lastes ned, bli brukt og delt i ulike medier av for eksempel journalister, bloggere, spaltister, kommentatorer etc., med den hensikt å formidle, fortelle og kommentere dine pressemeldinger, oppslag eller informasjon, forutsatt at innholdet er uendret og brukt i sin helhet. Opphaver skal navngis i den grad og på den måten god skikk tilsier (dette betyr f.eks. at fotografer nesten alltid skal navngis).
Last ned
  • Indisk krydder. Foto : Teresa Bergerud
  • Lisens: Bruk i media
    Innholdet kan lastes ned, bli brukt og delt i ulike medier av for eksempel journalister, bloggere, spaltister, kommentatorer etc., med den hensikt å formidle, fortelle og kommentere dine pressemeldinger, oppslag eller informasjon, forutsatt at innholdet er uendret og brukt i sin helhet. Opphaver skal navngis i den grad og på den måten god skikk tilsier (dette betyr f.eks. at fotografer nesten alltid skal navngis).
  • Kreditering: Teresa Bergerud
Last ned
  • Untitled
  • Lisens: Bruk i media
    Innholdet kan lastes ned, bli brukt og delt i ulike medier av for eksempel journalister, bloggere, spaltister, kommentatorer etc., med den hensikt å formidle, fortelle og kommentere dine pressemeldinger, oppslag eller informasjon, forutsatt at innholdet er uendret og brukt i sin helhet. Opphaver skal navngis i den grad og på den måten god skikk tilsier (dette betyr f.eks. at fotografer nesten alltid skal navngis).
Last ned
  • Indisk matkurs
  • Lisens: Bruk i media
    Innholdet kan lastes ned, bli brukt og delt i ulike medier av for eksempel journalister, bloggere, spaltister, kommentatorer etc., med den hensikt å formidle, fortelle og kommentere dine pressemeldinger, oppslag eller informasjon, forutsatt at innholdet er uendret og brukt i sin helhet. Opphaver skal navngis i den grad og på den måten god skikk tilsier (dette betyr f.eks. at fotografer nesten alltid skal navngis).
  • Kreditering: Teresa Bergerud
Last ned
  • Masalamagic - magien i det indiske kjøkken
  • Lisens: Bruk i media
    Innholdet kan lastes ned, bli brukt og delt i ulike medier av for eksempel journalister, bloggere, spaltister, kommentatorer etc., med den hensikt å formidle, fortelle og kommentere dine pressemeldinger, oppslag eller informasjon, forutsatt at innholdet er uendret og brukt i sin helhet. Opphaver skal navngis i den grad og på den måten god skikk tilsier (dette betyr f.eks. at fotografer nesten alltid skal navngis).
  • Kreditering: Josefin Linder
Last ned
Masalamagic - magien i det indiske kjøkken med Cappelen Damm
  • Masalamagic - magien i det indiske kjøkken med Cappelen Damm
  • Lisens: Bruk i media
    Innholdet kan lastes ned, bli brukt og delt i ulike medier av for eksempel journalister, bloggere, spaltister, kommentatorer etc., med den hensikt å formidle, fortelle og kommentere dine pressemeldinger, oppslag eller informasjon, forutsatt at innholdet er uendret og brukt i sin helhet. Opphaver skal navngis i den grad og på den måten god skikk tilsier (dette betyr f.eks. at fotografer nesten alltid skal navngis).
  • Filformat: .mp4
  • Lengde: 2:15
Last ned

Relatert innhold

INDISK KONGELIG FOLKEFAVORITT UTFORDRER FREDAGSTACOEN – AUTENTISK BUTTER CHICKEN PÅ MARKEDET

​18.september lanseres butter chicken paste som det 15.ende produktet i matserien Nirus Masalamagic. Pasten er som de andre helt uten kunstige tilsetninger eller konserveringsmidler, og gluten- og melkefri. Styrken er medium, men kan tilpasses den enkeltes smak med tilsetning av fløte av. Den kan også lages med valgfrie ingredienser isteden for kylling.

रोगन जोश // Rogan josh // Indisk lam

Rogan josh er en klassisk rett fra delstaten Kashmir, betegnet som Indias svar på Sveits. Retten er helt annerledes enn lammegrytene i Punjab, der løk, tomater og hvit­løk er sentrale smaker. Gryten er godt likt fordi kjøttsmaken er så fremtredende. Fårikålkjøtt passer godt i denne retten. I Kashmir brukes en god klype safran i gryten, og den serveres gjerne med basmatiris, nan eller fersk roti.

Masalamagic på årets Gaselleliste

​For 15. gang på rad arrangeres Gasellekonferansene hvor det deles ut Gasellepriser. Det kåres en nasjonal vinner og vinnere i alle landets fylker. Konferansen arrangeres av Dagens Næringsliv. Masalamagic er å finne på listen i år.

Velkommen til pop-up café og julehandel

​Masalamagic blir ofte spurt hvor restauranten ligger eller når den eventuelt åpnes. De siste årene har det ikke vært i planene. Matserien "Nirus Masalamagic" har utvidet seg til 16 produkter og senest i høst kom Niru Kumras andre kokebok "Masalamagic - Magien i det indiske kjøkken" i samarbeid med Cappelen Damm. I førjulstiden testes det nå med pop-up café fra og med førstkommende lørdag.

Pepperkaker med ny vri!

​Denne tiden av året er vel når vi spiser mest pepperkaker og derfor vil jeg tipse dere om en ny måte å spise det på. Vi har testet dette på forskjellige demoer i butikker og det har slått veldig godt an. Håper det vil gjøre det for dere også! Hvert fall om du er glad i ost.

15 år med Masalamagic

Min reise med Masalamagic i 15 år. I dag har jeg gleden av å ta med dere på en kulinarisk reise med Masalamagic de siste 15 årene i mitt liv. Hvorfor jeg er her i dag og hvordan jeg er kommet dit.

Hurra! Ny inspirasjon i samarbeid med Cappelen Damm

Da er tiden inne for å dele en god nyhet, manus til ny kokebok er levert! Det blir mer indisk inspirasjon i samarbeid med Cappelen Damm. Jeg tror på at ting skjer når tiden er inne, det har noe med å være klar og da er jeg visst klar.

Ny supermat i vesten, gammel tradisjon i India

Det indiske kjøkken er hybrid, ikke bare finner du variasjon i kjøtt, fisk, ris retter, brød og chutneyer, men også et meget stort utvalg i linser og bønner. Jeg påstår at indisk er verdens beste på vegetar, på grunn av disse valgmulighetene. Vi har både hverdagsliner og festlinser. Flere har ytret ønske om å lære mer om disse protein ”bombene” og jeg bidrar gjerne.

Duften av India – Masalamagic på tur i nord-India

Jeg er privilegert som får leve ut drømmen min, ikke bare på kurskjøkkenet eller treffe forbrukerne i butikk, men også med herlig påfyll gjennom reiser. Vi har unnagjort slottsbesøk, overnatting på palass, herskapsvillaer og moderne by-hotell, tempelbesøk, kokkekunst, kamelsafari, elefantridning, rickshaw, besøkt barneskole, slangedans og shoppet tradisjonelle krydder, silke, lin og marmor +++.