Pressemelding -
Ølbryggingens magiske kjemi, gjærens finurligheter og Norge som global øleksportør
Velkommen til ølmaraton: Tre foredrag om øl av Lars Marius Garshol, Tore Hage og Ingebjørg Eidhammer på Teknisk museum!
Øl er blant de eldste kulturdrikkene vi har, men ikke alle forstår at å lage øl er noe helt annet enn å lage vin. Når man forstår hvordan øl blir laget forstår man også hvorfor det smaker som det gjør, og hvorfor øl har vært så viktig i historien. Det har vært antydet at grunnen til at menneskene opprinnelig slo seg ned som bønder var at de ville ha tilgang til øl, og det er faktisk langt mer sannsynlig enn man skulle tro.
- Lars Marius Garshol
Foredragsholdere:
Lars Marius Garshol er forfatter og vår fremste ekspert på kveik og tradisjonsbrygg.
Hva som egentlig skjer når korn blir til øl er en kompleks prosess, og i foredraget til Garshol viser han oss hvordan ølbryggere gjør stivelse om til sukker og deretter til alkohol. Vi får også lære om hvorfor det var trygt å drikke øl før i tiden, selv om vi ikke hadde rent vann.
Tore Hage er mikrobiolog og har 30 års erfaring fra norsk bryggerinæring.
Bryggere har i mange hundre år visst at «gjær» er det som gjør arbeidet i en alkoholgjæring. Men hva gjær er og hvordan den gjør dette arbeidet ble først oppdaget av Louis Pasteur i 1857. Det var starten på en gjærvitenskap som fremdeles forbedrer forståelsen av ølprosessen både for de store bryggeriene og for hjemmebryggeren.
Ingebjørg Eidhammer er konservator på Teknisk museum og skriver doktorgrad om etableringen av det moderne ølet i Norge.
Visste du at Norge har vært en global øleksportør? I siste halvdel av 1800-tallet kunne man drikke norsk øl i alle verdensdeler. Hvordan foregikk denne eksporten og smakte egentlig ølet noe godt på andre siden av jorda?
Velkommen til en spennende kveld på Teknisk museum, hvor du får lære om øl fra tre eksperter på området. Det vil også være mulighet for å kjøpe.
Når: Torsdag 24.november kl. 18:00
Hvor: Teknisk museum, Kjelsåsveien 143, Oslo
Åpen bar!
Related links
Emner
Kategorier
Regions
Om Norsk Teknisk Museum
Nasjonalmuseet for teknologi, industri, naturvitenskap og medisin og et eldorado for utforskende i alle aldre og kåret som Oslo beste opplevelse for barn.
Museet har over 25 permanente og temporære utstillinger om energi, olje, industri, medisin, fly, biler og tog. Visjonen er å være det mest engasjerende, kunnskapsgivende og morsomste museet. Misjonen er å være nasjonalt referansesenter for forskning, formidling og forvaltning av teknologiens, medisinens og vitenskapens historie og muligheter. Museets tar mål av seg til å koble historien med nåtid og fremtid.
Oslo vitensenter setter undring og opplevelse i fokus. Med over hundre interaktive installasjoner kan naturvitenskapelige og teknologiske prinsipper utforskes innen temaene energi, fysiske fenomener, kroppen, matematikk og verdensrommet.
Nasjonalt medisinsk museum er den sentrale forvalteren av materiell og immateriell kulturarv på helse- og medisinhistorie. Målet er å være en møteplass for ulike miljøer, forståelser og erfaringer. Det formidles eldre og nyere helse- og medisinhistorie åpent og tverrfaglig. Det legges til rette for utvikling av ny kunnskap og refleksjon. Den nyeste utstillingen er Liv og død.
