Rasmus Munk samler verdens beste kokker i København

I en tid der samarbeid på tvers av landegrenser blir utfordret, samler CONVERGENCE kokker fra hele verden i København, med en felles idé om at mat kan fungere som et språk på tvers av kulturer og kontinenter. Arrangementet, som går over fem dager, organiseres av Alchemist.

Fra 29. januar til 2. februar 2026 blir København et internasjonalt samlingspunkt for gastronomi. Over 60 av verdens mest anerkjente kokker deltar i arrangementet. Samtlige er representert på Top 100-listen til The World’s 50 Best Restaurants. Deltakerne kommer fra hele verden, blant annet fra byer som New York, Barcelona, Bangkok, Tokyo, Cape Town, Lima og Mumbai.

Hver kveld vil 13 gjestekokker presentere sine mest ikoniske signaturretter som en del av menyen på Alchemist. Det gir publikum mulighet til å oppleve smaker, teknikker og perspektiver fra noen av verdens mest anerkjente restauranter, samlet i én helhetlig opplevelse.

Dette blir det største arrangementet vi noen gang har gjennomført på Alchemist. Jeg ser en enorm kreativitet, kunnskap og styrke blant kollegaene mine i det kulinariske miljøet. Å kunne dele dette, både med gjestene på Alchemist og med et bredere publikum utenfor restauranten, er en drøm som går i oppfyllelse. Jeg håper at dette arrangement kan ha gjennomslagskraft, både her i Danmark og internasjonalt, sier Rasmus Munk, grunnlegger og kjøkkensjef ved Alchemist, og initiativtaker til CONVERGENCE.

CONVERGENCE betyr «det å komme sammen og skape noe nytt», og står i kontrast til polarisering og splittelse. København, som er hjemsted for det nordiske kjøkkenmanifestet og flere av verdens ledende restauranter, er et naturlig samlingspunkt der kulinariske idéer, samarbeid og kulturutveksling kan vokse.

Som en del av CONVERGENCE, flyttes samtalen også ut av kjøkkenet og inn på scenen i DR Konserthuset. Her deltar noen av verdens mest innflytelsesrike stemmer innen gastronomi.Gjennom en rekke foredrag og samtaler under temaet «Gastronomi som kunstnerisk uttrykk» utforskes samspillet mellom mat, kunst, kultur, innovasjon, bærekraft, råvarer, fellesskap og mangfold.

Vi planlegger at dette skal bli et årlig arrangement som gir ny kunnskap og inspirasjon, og som bruker Alchemist som et fyrtårn for dialog, samarbeid og kulturutveksling på tvers av gastronomi, kunst og samfunn, sier Rasmus Munk.

Arrangementet får også oppmerksomhet fra politisk hold. Minister for turisme Morten Dahlin mener dette vil styrke Danmark som ledende matdestinasjon.

Det er svært betydningsfullt at Danmark kan være vertskap for et arrangement som dette. Det bidrar til å styrke Danmarks posisjon internasjonalt som en ledende mat- og gastronominasjon. Én av tre turister som besøker Danmark, sier allerede at de delvis valgte landet på grunn av den sterke restaurantscenen. Når så mange stjernekokker samles i København, vil det bidra til økt internasjonal interesse for danske restauranter.