Gå direkt till innehåll

Senaste nyheterna

Radicis logga

Tillbaka till rötterna – matbutiken Radici fokuserar på regenerativt jordbruk

Snart slås dörrarna upp till matbutiken Radici i centrala Stockholm. Sortimentet kommer att präglas av produkter från italienska och svenska producenter med stort fokus på regenerativa jordbruk. Ambitionen är att Radici inte bara ska vara en butik med unika råvaror, utan också en mötesplats för alla som vill engagera sig i frågor om biologisk mångfald och hållbar matproduktion.

Sociala medier

"Unik italiensk parmesan kommer till Stockholm".
Den 20 oktober bjuder Fiordilatte in representanter från det italienska mejeriet Santa Rita för att öppna en av sina unika parmesan ostar i en pop-up i Ostrummet i gallerian @sabisfaltoversten i Stockholm. 
Santa Rita är det enda mejeriet i världen som producerar #ekologisk #parmesan av mjölk från den sällsynta Mucca Bianca Modenese (endast ett hjul ost tillverkas per dag). 
– Precis som Santa Rita vill vi jobba hållbart med ekologiska jordbruk. Sedan handlar det också om att stödja bevarandet av Italiens historia och den biologiska mångfalden av kor i landet genom att välja just Santa Rita som samarbetspartner, säger Amilcare Astone.
.
När representanterna för mejeriet reser till Sverige kommer de att ta med sig två hjul, varav ett ska öppnas inför besökarna i Ostrummet i Fältöversten den 20 oktober. Det finns ytterligare en möjlighet att smaka på och köpa parmesanen i samband med att Processen Supermarket, en pop up med grönsaker och råvaror, öppnar på Nytorgsgatan 23 på Södermalm för att sälja matinspiratören @sedir kokbok "Sedir: Processen".
– Sedir är en god vän till Fiordilatte och vi har redan levererat råvaror till hans fantastiska pop-up restaurang. I samband med att pop-upen öppnar den 22 oktober kommer vi att komma dit med förpackningar av Santa Ritas unika parmesanen, säger Amilcare Astone och fortsätter:
Samtidigt söker vi efter fler samarbetspartners som vill lyfta fram hållbara aktörer som Santa Rita-mejeriet och erbjuda sina kunder en unik smakupplevelse.
.
Om Mucca Bianca Modenese.
Förr i tiden var fjällkon Mucca Bianca Modenese en av de vanligaste i Italien, men i samband med att mejeriindustrin kommersialiserades under andra halvan av 1900-talet har den konkurrerats ut av mer högproducerade raser. Idag finns det endast några hundra kvar på små gårdar i norra delen av Italien och rasen är listad som utrotningshotad. Genom att producera parmesan på mjölken Mucca Bianca Modenese bidrar Santa Rita både till rasens fortlevnad och att en för många viktig del av Italiens kulturarv inte faller i glömska. Parmesanen finns nämligen med på listan Slow Food Presidia.
.
#hållbarhet #biodiversity #values

"Unik italiensk parmesan kommer till Stockholm". Den 20 oktober bjuder Fiordilatte in representanter från det italienska mejeriet Santa Rita för att öppna en av sina unika parmesan ostar i en pop-up i Ostrummet i gallerian @sabisfaltoversten i Stockholm. Santa Rita är det enda mejeriet i världen som producerar #ekologisk #parmesan av mjölk från den sällsynta Mucca Bianca Modenese (endast ett hjul ost tillverkas per dag). – Precis som Santa Rita vill vi jobba hållbart med ekologiska jordbruk. Sedan handlar det också om att stödja bevarandet av Italiens historia och den biologiska mångfalden av kor i landet genom att välja just Santa Rita som samarbetspartner, säger Amilcare Astone. . När representanterna för mejeriet reser till Sverige kommer de att ta med sig två hjul, varav ett ska öppnas inför besökarna i Ostrummet i Fältöversten den 20 oktober. Det finns ytterligare en möjlighet att smaka på och köpa parmesanen i samband med att Processen Supermarket, en pop up med grönsaker och råvaror, öppnar på Nytorgsgatan 23 på Södermalm för att sälja matinspiratören @sedir kokbok "Sedir: Processen". – Sedir är en god vän till Fiordilatte och vi har redan levererat råvaror till hans fantastiska pop-up restaurang. I samband med att pop-upen öppnar den 22 oktober kommer vi att komma dit med förpackningar av Santa Ritas unika parmesanen, säger Amilcare Astone och fortsätter: Samtidigt söker vi efter fler samarbetspartners som vill lyfta fram hållbara aktörer som Santa Rita-mejeriet och erbjuda sina kunder en unik smakupplevelse. . Om Mucca Bianca Modenese. Förr i tiden var fjällkon Mucca Bianca Modenese en av de vanligaste i Italien, men i samband med att mejeriindustrin kommersialiserades under andra halvan av 1900-talet har den konkurrerats ut av mer högproducerade raser. Idag finns det endast några hundra kvar på små gårdar i norra delen av Italien och rasen är listad som utrotningshotad. Genom att producera parmesan på mjölken Mucca Bianca Modenese bidrar Santa Rita både till rasens fortlevnad och att en för många viktig del av Italiens kulturarv inte faller i glömska. Parmesanen finns nämligen med på listan Slow Food Presidia. . #hållbarhet #biodiversity #values

Presskontakt

Peter In de Betou

Presskontakt Business 0702339627

Importerar och distribuerar råvaror med fokus på kvalitet och helhetstänkande.

Amilcare Astone AB (brand Fiordilatte Food) grundades 2015 med visionen att hjälpa restauranger att hitta råvaror med fokus på hållbart, etiskt och självklart kvalitet.

Företaget startade i mycket liten skala och väldigt få produkter.

Idag finns vi i Bromma med ett brett sortiment som hjälper restauranger, bagerier, caféer och butiker att ha råvaror av högsta kvalitet till sina kunder.

Urspungsskyddad, Ekologiskt, etiskt och hållbart för miljön: det är vår vision.

Produkterna kommer från utvalda producenter i Italien och Sverige som odlar eller tillverkar produkter som passar in i företagets filosofi.

Fiordilatte Food
Johannesfredsvägen 15-17
16869 Bromma
Sverige