Svenska Bigarråer

Under några intensiva veckor från mitten av Juli till början av Augusti, skördas de Svenska bigarråerna. Totalt ca 50 ton mörka söta bigarråer produceras i Sverige. Vilket är en försvinnande liten del om man jämför med de stora exportländerna.

När man säljer bigarråer är det ofta under namnet bigarrå, men det finns ett antal olika sorter så som Kordia, Lapins, Regina och flera andra namn. Alla har det gemensamt att det är stora söta mörka bigarråer. Idag har den gulröda bigarrån nästan försvunnit helt, för att konsumenten föredrar den mörka bigarrån. 

Bigarrån tål inte värme, den skal alltså förvaras i kylskåp.

Försäljningen har startat mycket trögt, de svenska bigarråerna konkurreras ut av importerade Turkiska bigarråer, som vanligt är det prisnivån som gör att de flesta butiker inte tar in Svenska bigarråer. Kvalitets mässigt står sig svenska bigarråer bra, även om det vore bättre för hållbarheten om vi fått lov att doppa dem i vatten med klor. Som man gör i de flesta länder utanför EU.