​Kökschef Andreas Askling byter klassisk lyx mot samtida

Nu börjar detaljplaneringen av de olika restaurangkoncepten på Stockholms nya eleganta livsstilshotell, At Six på Brunkebergstorg. Som bas för köken har man lyckats rekryterat en passionerad matlagare med lång erfarenhet av lyxhotell världen över. Senast kommer Andreas Askling från rollen som kökschef på anrika Grand Hôtel.

At Six kommer att erbjuda flera olika mat- och dryckkoncept; en lobbybar, en större restaurang, en cocktailbar och en lounge. Dessutom en 2000 m2 stor eventarena med café och bankettverksamhet. Samtliga i ett samtida snitt med hög kvalitet och innovativt utbud. Med Andreas Askling vid rodret får köken en ledare som brinner för råvaror och tillagning och som hämtar inspiration från resor till alla världens hörn.

- Att få kombinera ett internationellt perspektiv med de allra bästa lokala råvarorna, med stort utrymme för nyskapande och kreativitet, lockade mig till At Six, berättar Andreas Askling. Mitt mål är att skapa matkoncept som lockar både Stockholmare och hotellgäster.

De senaste sju åren har Andreas Askling med stor framgång förvaltat Grand Hôtels gastronomiska traditioner, med ansvar för fyra restaurangenheter och den stora bankettverksamheten. Tidigare har Andreas arbetat i chefsroller på en lång rad ledande internationella hotell och restauranger, som Caravelle Hotel i Vietnam, W Retreat & Spa på Maldiverna, Sheraton Stockholm, Restaurant Aquavit i New York och Minneapolis samt ett flertal svenska och stockholmska krogar. Under Minneapolis-tiden fick Andreas även möjlighet att praktisera hos en av branschens största, Charlie Trotter på hans krog i Chicago.

Nu får Andreas Askling titeln Executive Chef på At Six, Petter Stordalens prestigefulla hotellsatsning som öppnar 23 mars 2017. Följ Andreas resa i bilder på Instagram @chefatsix

FAKTA OM AT SIX

At Six rymmer:

• 343 hotellrum, varav tre nybyggda våningar med panoramautsikt samt ett 40-tal små och stora sviter
• Flertalet restauranger och barer
• Gym & wellness
• 2000 m2 event- och mötesarena.

At Six drivs av Petter Stordalens hotellgrupp Nordic Hotels & Resorts, tillsammans med bl.a. Hobo Stockholm, The Thief Oslo, Copperhill Åre, Yasuragi Hasseludden och Skt Petri Köpenhamn. At Six är en del av Urban Escape Stockholm som växer fram i kvarteret mellan Hamngatan, Regeringsgatan och Brunkebergstorg. 5 fastigheter, 4 gator och 2 torg med kontor, hotell, handel, restauranger, mötesplatser och servicetjänster.