Mänskliga rätter från världens alla hörn - Aviko Nordens medarbetare delar med sig av recept och mattraditioner

På livsmedelsföretaget Aviko Norden i Helsingborg är hela 18 nationaliteter representerade. Från matlådorna på lunchen sprids dofter från när och fjärran och mattipsen utbyts flitigt. I matserien Mänskliga rätter delar medarbetarna frikostigt med sig av mattraditioner och recept från sina hemländer. 

År 2020 väntas en av fyra invånare ha utländsk bakgrund och förväntningarna på vad som erbjuds inom restaurang och storkök kommer bara att öka. På Aviko Norden vill man utveckla och sprida autentiska recept för att möta dessa nya matpreferenser och tar hjälp av medarbetarna.

I matserien Mänskliga rätter vill Aviko Norden inspirera och visa hur man kan använda kryddor, smaker och sprakande färger från världens alla hörn för att vinna nya matgästers hjärtan.

Mynnade ut i matserien ”Mänskliga rätter”
- En inkluderande arbetsplats gagnar alla och ger så mycket tillbaka. På Aviko Norden finns 18 olika nationaliteter representerade och vi lär oss av varandra varje dag. Inte minst finns en enorm kulturskatt vad gäller matlagning. Vi lät några av våra medarbetare vara huvudpersoner i vår härliga matserie Mänskliga rätter. I intervjuer, filmer och recept delar de med stort engagemang med sig av sitt hemlands matkultur och recept, säger Karin Lindman, som är marknadschef på Aviko Norden.

Man ska inte räkna ut den svenska klassikern potatis
– Våra medarbetare kan potatis och rotfrukter som vi producerar här i Helsingborg. Detta i kombination med kunskapen kring deras hemländers mattraditioner gör våra medarbetare till självklara ambassadörer. Mångfald stimulerar kreativitet och driver fram innovationer, något som vi sett exempel på gång på gång på Aviko Norden, säger Karin Lindman. Samtidigt lär vi oss hur vi kan erbjuda mer hållbara alternativ, genom att ersätta utländska råvaror med svenska eller dryga ut kötträtter med rotfrukter.

Joy från Thailand berättar: ”Man ska inte räkna ut den svenska klassikern potatis. Den förekommer oftare än man kan tro i det thailändska köket, även om den inte alltid går att hitta på en thailändsk meny här i Sverige". Joy var 29 år när hon flyttade till Sverige och idag arbetar hon på Aviko Norden i Helsingborg. Hon är en av inspiratörerna i våra matserie Mänskliga rätter.

Tillsammans med lika engagerade kollegor från Irak, Irland och Thailand lagade de mat en kväll och berättade om deras bakgrund och hemlandets matkultur.

– Vi är mycket stolta över våra medarbetare och deras engagemang i matserien. Deras delaktighet och glädje smittar av sig. Det är en sann styrka! Avslutar Karin Lindman.

Under hösten presenterar Aviko Norden Nibras och Lamiaa från Irak, Gary från Irland, Ellie och Joy från Thailand och Loan från Vietnam i matserien Mänskliga rätter. Först ut är Nibras från Irak.