Av Hedda Wallén

“Too much of anything is bad, but too much Champagne is just right.” – F. Scott Fitzgerald Ekosystemet är som ett korthus där växter, djur och bakterier upprätthåller oss människor på toppen av pyramiden. Problemet är att korthuset håller på att falla ihop och vi med det. Orsaken till detta är vi själva. Växt och djurriket förser oss med ekosystemtjänster som vi inte kan klara oss utan, men ändå tar för givna. Det är mycket möjligt att du i framtiden inte kommer kunna äta avokado på din toast eller skåla i torr champagne. Vårt sätt att leva i överflöd är ohållbart. Världen är upp och ner. Rädda världen, rädda champagnen!