Här är favoriterna i restaurangsverige – enligt branschen själv!

Ikväll, den 27 januari, gick Svenska Gastronomipriset av stapeln på Operakällaren i Stockholm, inför 200 specialinbjudna gäster från restaurangbranschen. Under kvällens prisutdelning presenterades åtta priser där branschen själv fått rösta utan någon extern jury och även det ärofyllda priserna Årets Werner för offentlig, respektive privat sektor.

Nedan presenteras vinnare i alla kategorier, de fullständiga listorna med placeringar hittar ni på http://www.restaurangvarlden.se/.

Kockarnas Kock 2019

(Med en jury bestående av 100 av de bästa kockarna i Sverige)

Daniel Berlin, Daniel Berlin Krog, Skåne Tranås

Kockarnas Krog 2019

(Med en jury bestående av 100 av de bästa kockarna i Sverige)

Restaurant Frantzén, Stockholm

Konditorernas Konditor 2019

(Med en jury bestående av 100 av de bästa konditorerna i Sverige)

Fredrik Borgskog, Brøderi Borgskog 2019

Konditorernas Konditori 2019

(Med en jury bestående av 100 av de bästa konditorerna i Sverige)

Fosch Artisan Pâtisserie, Stockholm

Baristornas Barista 2019

(Med en jury bestående av 100 av de bästa baristorna i Sverige)

Anthony Nguyen, Alkemisten Kaffebar, Göteborg

Baristornas Kaffeupplevelse 2019

(Med en jury bestående av 100 av de bästa baristorna i Sverige)

Drop Coffee Roasters, Stockholm

Sommelierernas Sommelier 2019

(Med en jury bestående av 100 av de bästa sommeliererna i Sverige)

Rubén Sanz Ramiro, PM & Vänner, Växjö

Sommelierernas Dryckesupplevelse 2019

(Med en jury bestående av 100 av de bästa sommeliererna i Sverige)

PM & Vänner, Växjö

Årets Werner 2019

Privat sektor: Ulrika Brydling

”Kock och krögare, som under många år använt sina erfarenheter och sin breda kompetens till att stötta den kommande generationen i restaurangbranschen. Inte minst genom tävlingar för unga kockelever där hon på ett mycket ambitiöst, uppmuntrande och klokt sätt puffat ungdomar i rätt riktning i sann Werner Vögeli-anda.”

Offentlig sektor: Anna-Karin Quetel, Livsmedelsverket

”Nutritionist och projektledare som sätter måltiden i centrum– inte minst när det gäller en av de mest utsatta grupperna, de gamla. Om måltidssituationen inte är trivsam, hamnar inte maten i magen. Hon är en röst som tar plats i den allmänna debatten och med hennes fokus på helheten har hon bidragit till att Livsmedelsverket är en myndighet som inspirerar snarare än beordrar.”

Om Svenska Gastronomipriset

Svenska Gastronomipriset är en hyllning till restaurangvärldens mest lysande stjärnor. Tidningen Restaurangvärlden har utsett Kockarnas Kock och Kockarnas Krog 27 år i rad. Drygt 100 kockar i hela Sverige röstar på de fem kockar och fem krogar som de anser vara bäst i Sverige. Ingen extern jury är inblandad i tävlingen. Under 2016 introducerades detta även för konditorer och sommelierer som på samma sätt fått nominera de kolleger de anser vara bäst. Nytt för i år är att även baristor har fått vara med och rösta på samma sätt.

Samarbetspartners:

Lavazza, Solera, Arla, Martin & Servera och Riedel

För mer information, kontakta:

Projektledare, Kajsa Andersdotter Olsson

kajsa@bergkvistpublishing.se​