Nordens största Honungsbar kommer till Stockholm

Under matmanifestationen Terra Madre Nordic på Djurgården i Stockholm 2–3 september kommer en unik samling honung att finnas på plats. Bakom satsningen står Svenska Bin och Biodlingsföretagarna som även arrangerar smakprovningar och prisutdelning för utmärkelsen Sveriges Bästa Honungsbutik.

Lördagen 3 september dukar Honungsbaren upp smaker från Sverige, Finland, Norge och Danmark. Vare sig du är biodlare, matnörd eller honungsälskare så är detta ett tillfälle att prova kvalitetshonung och de olika smaker som vår nordiska flora erbjuder.

– Det är första gången som vi samlar in honung från hela Norden, berättar biodlaren Marie Backman från Malmö, som är med och arrangerar Honungsbaren.
– Vi biodlare behöver bli bättre på att visa våra produkter och beskriva hur de påverkas av säsong, väder och blomning.

Sommelier och biodlare Viktoria Bassani från Söderslätt arbetar med ett sensorikprojekt kring honung och är på plats för smakbedömning.
– Det ska bli spännande att se vilka skillnader det kan finnas mellan de olika produkterna. Honung fångar ju verkligen smaken av en plats. Precis som med vin så är det en hel rad olika faktorer som påverkar slutprodukten.