Nyhetsbrev oktober 2010 Flaskpost nr 7

Årets höjdpunkt!

Vi har många gånger hävdat att oktober är årets vackraste månad. När vi i dessa dagar går på stan, åker båt eller promenerar så inser vi att det stämmer. Aldrig är väl Stockholm vackrare än när hela staden lyser av rött, orange och grönt. För att klara av de där lite mer dystra och regniga dagar kan vi tipsa om att köpa ett par stövlar som du verkligen älskar. Du kommer att be efter regn för att få sätta på dig dem.

I detta nummer av flaskposten börjar vi blicka mot jul men du får även ta del av några höstnyheter exempelvis menybyte på brunnen.

Pussar, glögg och spädgris

Våra julbord inleds med hemkokt glögg och puss under misteln. Restaurangerna är fyllda med doften från sprakande björkved, julmat och granris. Väl till bords väntar nio olika omgångar på julbordet om du följer vår rekommendation. Du kommer givetvis att hitta dina klassiska favoriter men även en del utöver det vanliga.

Den 24 november dukar vi upp julbordet kvällstid. De populära luncherna får ni dock vänta lite längre på då de sätter igång den 7 december.

För mer information och bokning av julbord följ länkarna nedan.

Bockholmen

Djurgårdsbrunn

Låt dig frestas av vår nya höstmeny

Lagom till att höstlöven draperat Djurgårdsbrunn i härliga färger och sommarblomstern har bytts ut mot ljung, kål och barr så byter vi meny. Grillat och svalt har bytts mot grytor och vilt. Ni kommer bland mycket annat att finna jägarens älgrullader och vår bouillabaisse bjuder till havsfest då den innehåller åtta olika fiskar och skaldjur. Fram till julborden börjar serverar vi vår à la carte meny onsdag till söndag.

Det händer grejor på Bockis

Umpa Umpa, surkål, spädgris, korvar och givetvis skummande öl fick bli startskottet för våra veckoslut på Bockholmen. En folkfest utan dess like. Ni som missade vår oktoberfest behöver dock inte misströsta då många härliga teman är kvar. Se menyerna för respektive veckoslut genom att klicka på länkarna här nedan.

Vildsvamp och äpplen 21 - 23 okt

Gotländska tryffeldagar 28 - 30 okt

Vilt, sjöfågel och jakt 4 - 6 nov

Mårten Gås 11 - 13 nov

Sydfransk familjemiddag 18 - 20 nov

Smaklig måltid!

Världens bästa lokal

I flera veckors tid har det varit hysch-hysch på Bockholmen Catering & Events kontor. Det har kännts att det har varit något stort på gång. Telefonerna har ringt frenetiskt, post-it lappar har skrivits och händer har skakats. Sen släpptes bomben. Hampus, vår fantastiske cateringchef, hade hittat den perfekta julfestlokalen. En paradvåning med plats för 120 personer på skeppsbron. Överraska vänner eller kollegor med en hänförande utsikt, storslagen miljö och riktigt god mat.

Läs mer om Skeppsbron 44

Husmor tipsar

Den gamla hederliga äppelkakan är alltid en frisk läckerhet, serverad till kvällsteet eller eftermiddagskaffet. Gör en vanlig vetedeg, den ska vara ganska lös. Klappa eller kavla ut degen på en smord plåt eller häll den i smord form eller långpanna. Ha inte för tjockt med deg för då blir brödet väl mastigt. Täck degen med skalade äppelklyftor, som först doppats i strösocker eventuellt smaksatt med kanel. Låt kakan jäsa på varm och dragfri plats. Pensla med uppvispat ägg eller droppa lite smält fett över kakan. Om så önskas kan det vara gott att strö hackad mandel över äpplena. Grädda i 225o omkring 20 minuter. Ät gärna äppelkakan ljum. Då är den allra godast.

Låt väl smaka!

Ansiktet bakom rösten Intervju med Lotta Andersson Bokningsansvarig

Sedan starten 2003 har Lotta Andersson arbetat med oss. Som restaurangchef var hon var med och byggde upp Bockholmen till vad det är idag och nu är hon den välbekanta rösten på vår bokningstelefon. I denna intervju får du veta mer om vem som döljer sig bakom rösten.

Hur kommer det sig att du hamnade på Bockholmen?

2003 var det någon stjärna som tipsade mig om att Mathias Pilblad (som jag hade jobbat med på KB flera år innan) skulle öppna en krog i Bergshamra och sökte personal. Där möttes jag av tre extremt positiva och charmiga eldsjälar som stod omgivna av lera vid ett ruckel som skulle bli restaurang ca 6 veckor senare. Helt plötsligt hade jag tackat ja till ett restaurangchefsjobb fast jag egentligen hade sökt hovmästaretjänsten.

Vad drömde du om som liten?

Utan tvekan lastbilschaufför! Och den skulle vara bamsestor så att jag satt riktigt högt med en jättestor ratt, vara fint rosa och ljusblå och med den skulle jag frakta läsk till hela Europa och hälsa till nära och kära i radion.

Vad gör att du tycker om ditt jobb?

Kombinationen av allt gör det oslagbart. Det varierande tempot, skramlet, dofterna och sången från köket, ångan från disken, klirret i baren, skratten och de lyckliga mätta suckarna från gästerna, grodorna som hoppar ur Mathias mun, den goda personalmaten som Sirpa och Viktor alltid fixar så fint, den vackra miljön och såklart alla telefonsamtal samt mejl från alla tokiga och härliga gäster som bjuder på sig själva.

Hur förgyller du en grå höstdag?

Så länge löven med sina fantastiska färger finns kvar så finns det inga grå dagar för mig. Hösten är min årstid men visst kan det bli lite dystert innan snön kommer. Då försöker jag se till att det blir något riktigt gott i grytan på spisen för jag blir så glad av mat.

Vilken är din största matupplevelse?

Oj vilken svår fråga, upplevelserna är många men med värme minns jag: den lilla extremt koncentrerade blomkålssoppan på en trestjärnig krog i Lyon, en Tarte flambée på en vinfestival i en by i Alsace, en grillad kyckling från ett gatustånd i Lissabon, en helgrillad gris på ön Boracay och en egengjord köttfärssås toppad med god parmesan en väldigt seg söndag.

Ta båten till bordet

Att krypan in i en varm överlevnadsdräkt, bli serverad glögg och sedan se skärgården susa förbi är en svårslagen start på en julbordskväll. Vill du hellre sitta under tak så kommer vi att pynta vår sjötaxi så julkänslan blir den rätta. Jocke och hans chaufförer ser till att du kommer i hamn glad, torr och trygg.

Boka här eller ring Jocke på

070 480 45 64

Spirar kärleken?

Har du hittat den perfekta partnern. Någon som du kan hoppa i vattenpölar med, någon som värmer dig under höst månaderna, någon att göra snöänglar med. Grattis! Då tycker vi att du ska fira det med bröllop på Dalarö Skans.

Efter vigseln i den fina lilla skömanskyrkan, dalarö kyrka, väntar sjötransport och champagne på borggården. Så småningom är det dags för middag med en hänförande utsikt över stockholms skärgård.

Läs mer om våra olika bröllopspaket.