Brännland Cider och Markus Lundén på Köksbaren, Umeå den 19:e mars

Brännland Cider och Markus Lundén på Köksbaren, Umeå den 19:e mars

Press releases   •   Mar 09, 2015 14:03 CET

​Den 19:e mars får Umeå och Köksbaren besök av Markus Lundén, svensk vinmakare på tyska vin-huset Breuer i Rüdesheim. Breuer som vinmakeri grundades 1880 och har funnits i familjen Breuers ägo sedan tidigt 1900-tal. Man tillverkar framförallt vit Riesling av högsta klass men kan också erbjuda röda viner gjorda på Spätburgunder (det tyska namnet för Pinot Noir) och ett flertal söta viner.

Brännland Iscider 2013, 33 Bx, vinner isvinsklassen på Dansk Fruktvinshow 2015

Brännland Iscider 2013, 33 Bx, vinner isvinsklassen på Dansk Fruktvinshow 2015

Press releases   •   Jun 04, 2015 08:07 CEST

​Dansk Fruktvinshow utsåg Söndag den 31:a maj Brännland Iscider 2013, 33 Bx till vinnare i isvinsklassen 2015. Årgången tilldelades en silvermedalj men poänglistan visar att man var mycket nära ett guld, en medalj som ännu inte i showens historia utdelats till en jäst produkt. Tävlingen bedöms av några av Danmarks mest framstående sommelierer, vinhandlare och journalister.

​Brännland Cider släpper begränsad upplaga av “P”. En helt ny svensk cider.

​Brännland Cider släpper begränsad upplaga av “P”. En helt ny svensk cider.

Press releases   •   Sep 02, 2015 13:00 CEST

Idag släpper Brännland Cider en begränsad upplaga om 1.200 flaskor av sin helt nya svenska cider P. P, som står för Pernilla och Perle, är en halvtorr lätt pärlande cider som kan drickas som aperitif, ackompanjera asiatisk mat eller serveras till något så enkelt som fläskkarré med äppelkompott.

Brännland Cider maj 2015, Danmark, Cocktails och Rabarber

Brännland Cider maj 2015, Danmark, Cocktails och Rabarber

News   •   May 28, 2015 15:28 CEST

​Maj månad innebär både avslut och början. Vi stoppar jäsningarna när vi tycker att iscidern har nått tillräckligt hög alkoholhalt och startar arbetet med att få årets årgång på flaska. Vi ska planera filtrering, blend och buteljering. För att ha 20.000 korkar, flaskor och etiketter på plats i slutet av augusti krävs en hel del förberedelser.

Emil Seth Åreng, Honeycrisp Flip på Brännland Iscider

Emil Seth Åreng, Honeycrisp Flip på Brännland Iscider

News   •   Jan 15, 2015 14:59 CET

​När Emil Seth Åreng placerade sig i finalen av den globala versionen av Diageo World Class 2012 och senare vann Chartreuse Cocktail Challenge i Stockholm stod det klart att han på kort tid hade karvat ut en plats i den absoluta världseliten bland bartenders på mycket kort tid.

Köksbaren Umeå och Brännland Iscider

Köksbaren Umeå och Brännland Iscider

News   •   Dec 11, 2014 15:28 CET

​Det dryga år som gått sedan Peter Stenmark och Jacob Markström startade Köksbaren i Umeå har inneburit hårt arbete och välförtjänta framgångar för de båda krögarna. Från dag ett var det tydligt att Köksbaren fyllde en självklar plats i Umeås krogutbud

Brännland Iscider fat

Brännland Iscider fat

News   •   Nov 20, 2014 15:32 CET

​I samband med att vi avslutar buteljeringen av 2013 så har vi äntligen och till slut också startat vårt försök med fatlagring. Vi har i all blygsamhet börjat med ett begagnat Bourgogne-fat från Louis Latour, ett så kallat Bourgogne Tradition, som har varit fyllt med vitt vin tre gånger innan vi fick det.

2012 års årgång slut i vårt lager

2012 års årgång slut i vårt lager

News   •   Jun 06, 2014 19:36 CEST

​I september 2013 släppte vi knappt 9000 flaskor iscider från skörden 2012 på den svenska marknaden. Förväntningarna var stora. Släppet hade föregåtts av fina recensioner och inte minst vi själva var spända på att se hur Sverige skulle ta emot något så udda, inte bara i en kategori, cider, som är otroligt missförstådd utan också var något så otrendigt som ett sött vin.

Hur många äpplen behövs till en flaska Brännland Iscider?

Hur många äpplen behövs till en flaska Brännland Iscider?

News   •   Jan 30, 2014 11:51 CET

Sedan vi släppte 2012 års årgång i september 2013 har vi fått många frågor om tillverkningsprocessen.

Månadsbrev Brännland Cider april 2015 - Lugnet infinner sig?

Månadsbrev Brännland Cider april 2015 - Lugnet infinner sig?

News   •   Apr 28, 2015 16:35 CEST

​När vi nu jäser vår fjärde årgång så infinner sig plötsligt och ganska oväntat ett visst lugn. Nattsömnen är om inte ostörd så åtminstone lite mindre klarvaken än tidigare år. Vad är det som har hänt? Svårt att sätta fingret på något enskilt och endast men tid och någon slags begynnande erfarenhet kan tänkas vara en del av svaret. Tidigare har varje ny händelse varit just ny.

Vin eller cider? & Brännland Ice med Hampus Thunholm – Brännland Cider juni

Vin eller cider? & Brännland Ice med Hampus Thunholm – Brännland Cider juni

News   •   Jun 29, 2015 16:06 CEST

​I cideriet tar vi semester. Årgång 2014 ligger på kalla tankar inför buteljering i september. I augusti ska vi blenda, avgöra hur mycket som ska läggas på fat i år och släpper nyheter inför hösten. Tack för att ni har följt oss ytterligare ett år. Brännland Cider har växt och utvecklats ytterligare och vi tror att det kommer att synas när vi presenterar årets cider.

Fatning och blend, månadsbrev Brännland Cider augusti 2015

Fatning och blend, månadsbrev Brännland Cider augusti 2015

News   •   Aug 06, 2015 08:05 CEST

​Under de första augusti-dagarna startar arbetet i cideriet igen. Vi värmer upp genom att buteljera en liten årgång av en mycket speciell iscider som vi presenterar senare i augusti och göra vår slutgiltiga blend på Brännland Iscider 2014.

Brännland Iscider i Jyllandsposten

Brännland Iscider i Jyllandsposten

News   •   Aug 06, 2015 10:05 CEST

I ​slutet av maj i år besökte vi Danmark för att delta i Dansk Fruktvinshow. Brännland Iscider 13 vann isvins-klassen och som grädde på moset ger Anders Halskov Jensen i Jyllandsposten 5/6 stjärnor denna vecka. Han skriver;

7.5% av en terroir?

7.5% av en terroir?

Blog posts   •   Jun 05, 2014 19:38 CEST

​Vi har i flera inlägg på den här bloggen och i ett otal andra sammanhang pratat om det vi nu kallar Terroir-projektet. Tanken om att skapa en Norrländsk iscider-region genom att för första gången i stor skala odla äpplen i Västerbotten.

Cider och politik

Cider och politik

Blog posts   •   May 14, 2014 19:42 CEST

​Vår mat är mer än någonsin politik. Var den kommer ifrån, vad den innehåller och vad den har för efterverkningar på människors hälsa och på vår miljö. I Sverige är den mat som innehåller alkohol om möjligt än mer en politisk fråga än i andra delar av Europa.

Årets extraktion avslutad

Blog posts   •   Mar 24, 2014 19:49 CET

​Äntligen kom kylan! Efter en vinter med både hård kyla och ovanlig värme för årstiden lovade väderleksprognosen till sist temperaturer en bra bit under minusstrecket. Till skillnad från alla andra som uppskattat det vårlika vädret har vi väntat och längtat efter kylan. Kylan som gör det möjligt för oss att genomföra extraktionen av årets iscider.

Februari dessert med Brännland Iscider och Tapas Umeå.

Februari dessert med Brännland Iscider och Tapas Umeå.

Blog posts   •   Feb 13, 2014 10:56 CET

Ja, vi vet. Alla hjärtans dag. Kan vi låta bli? Nej, vi kan inte låta bli. Varför? Jo, Brännland Iscider är ju själva definitionen på romantik. Sötma & syra, kyla & värme. Som kärleken självt.

Brännland Cider startar årets produktion

Brännland Cider startar årets produktion

Blog posts   •   Jan 24, 2014 10:02 CET

​Äntligen kom kylan till Västerbotten. Vi startar den naturliga nedfrysningen av totalt 30.000 liter äppelmust idag.