Året som Europas gastronomiska huvudstad 2023 avslutades i Stockholm med det framtidsorienterade branschmötet Taste of the Future i Slakthusområdet och den internationella forskningskonferensen Stockholm Gastronomy Conference. Under 2023 har Stockholm synliggjorts som gastronomisk destination på en mängd olika sätt både nationellt och internationellt.
23–25 november möts tongivande forskare från hela Europa på Stockholm Gastronomy Conference. Tillsammans ska de lyfta fram gastronomin som ett betydelsefullt forskningsområde och sätta fokus på viktiga utvecklingsfrågor. Konferensen som hålls i Aula Magna på Stockholms universitet innehåller även en rad inspirerande måltider med lokal förankring som engagerar kockar från hela landet.
Taste of the Future bjuder in Stockholms gastronomi, krogfolk och besöksnäring till ett framtidsevent i Slakthusområdet 13 november tillsammans med de nya aktörer som etablerat där. Det blir spaningar, mingel, foodhopping och fest. Boka din biljett nu!
Det är fokus på framtiden måndagen den 13 november när Stockholms gastronomi och besöksnäring samlas för att diskutera och nätverka på Taste of the Future i Slakthusområdet. Evenemanget är en del av Stockholm–European Capital of Gastronomy 2023.
Ölboomen fortsätter i Stockholm under hösten. Inte mindre än sju olika ölsatsningar pågår i september och oktober. I helgen 8–9 september slår Stockholm Beer & Whisky Festival upp sina portar för 31:a gången. Men det bubblar också på Spritmuseum, Gärdet, Stockholm Waterfront och Gröna Lund.
På Nationaldagen den 6 juni kommer sju kockar från olika landskap till Skansen för att tillaga och servera smakprover av Sveriges Landskapsmåltider. För första gången får allmänheten möjlighet att smaka dessa nya rätter med råvaror från de representerade landskapen.
Povel Ramel var en av Sveriges stora revyförfattare, tillika kompositör, pianist och komiker. Den 31 maj avtäcker hans barn Lotta Ramel och Mikael Ramel en bronsstaty föreställande Povel utanför Cirkus. Detta blir slutklämmen på ett 100-årsjubileum som också uppmärksammas av Hasselbackens restaurang med en meny komponerad i Povels anda.
Grand Hôtel, Svenska Brasserier, Omaka, Nationalmuseum, Chewies Bar, Stockholms Bränneri och Stadshuskällaren är några av de innovativa entreprenörer som nu fyller Stockholms gastronomiska huvudstadsår med spännande innehåll.
Stockholm Gastronomy Conference bjuder in till utbyte och möten tvärs över kunskapsområdena hälsa, hållbarhet, gastronomi och upplevelser. Konferensen hålls 23–26 oktober i Aula Magna på Stockholms universitet. Inbjudan till att delta med innehåll öppnar nu.
Samarbete, förnyelse och medvetet ledarskap – så ser receptet ut för Stockholms gastronomi enligt fyra ledande kvinnor i restaurangbranschen.
Högtidlig utdelning av Gastronomiska Akademiens belöningar hölls i Stockholms Stadshus 13 februari 2023. Stockholms gastronomiska huvudstadsår presenterades av konferencier Sissela Kyle (tallrik nr 6) i Gastronomiska akademien och gastronomins direktör Martin Lind (tallrik nr 5). Birgitta Svendén (tallrik nr 15) läste motiveringarna och Hans Majestät Konungen (tallrik nr 17) delade ut utmärkelser
Stora delar av Stockholms gastronomi och internationella gäster var på plats när Stockholms Stad 13 februari bjöd in till invigning i Stadshuset. Så även Hans Majestät Konungen och Kronprins Carl Philip samt de stolta mottagarna av Gastronomiska Akademiens belöningar.
Inför invigningsbanketten för Stockholms- European Capital of Gastronomy samlade Sverigemärkning och Stockholms Stad lokala och svenska producenter till ett inspirationstorg i Blå Hallen. De 250 gästerna på banketten minglade och provsmakade nyfiket.
Charlotta Ranert, project manager of Stockholm – European Capital of Gastronomy held this speech at the inauguration dinner at Stockholm City Hall.
– Vi tycker det gastronomiska huvudstadsåret är ett fantastiskt initiativ som kan bidra till att sprida bilden av Stockholm som en destination för matupplevelser. Det kommer långsiktigt att leda till fler besök och bokningar både från svenska och utländska gäster, säger Pelle Lydmar på Visita som gått in som partner till Stockholm – European Capital of Gastronomy.
Året börjar på toppnivå med gästspel på restaurang Oxenstiernan kallat ”Stjärnorna på ROX”. Under januari och februari är några av landets ledande kockar inbjudna. På det följer Västerbottendagar på Grand Hotel och Ostfestival på Münchenbryggeriet. 2023 har Stockholm fokus på njutning och hållbara måltider.
– För oss är det självklart att vara delaktiga under det gastronomiska huvudstadsåret, berättar Ulrika Ekström, vd på Svenskmärkning som står bakom ursprungsmärkningen Från Sverige. Fokuset på Stockholm och Sverige under 2023 ger oss nya möjligheter att lyfta svenska råvaror och livsmedel tillsammans med andra aktörer inom gastronomin.
Under 2023 samlar vi Stockholms aktörer för att visa upp vår hållbara matscen, våra attraktiva måltidsupplevelser och våra innovativa och dynamiska producenter av mat och dryck. Under gastronomiska huvudstadsåret skapar vi en arena för nätverkande, inspiration och aktivering. Vi samlar och marknadsför Stockholms gastronomiska utbud och utvecklar staden som måltidsdestination.
Fredagen 28 oktober hölls lanseringen av Stockholm som Europas gastronomiska huvudstad i Bernadottebiblioteket på Kungliga Slottet där H.M. Konungen öppningstalade. Utnämningen görs av European Community of New Gastronomy och projektet leds av Carl Jan Grankvist tillsammans med Gastronomiska Akademien och Stockholms Stad.
Stockholm – European Capital of Gastronomy 2023 genomförs på initiativ av Gastronomiska Akademien i samverkan med Måltidsakademien, Kungliga Skogs- och Lantbruksakademien samt Stockholms Stad genom Visit Stockholm.