Pressmeddelande -
Två bubblande nyheter från Domaine Dupont
Den 3 februari släpps två spännande nyheter från Domaine Dupont i Normandie i Systembolagets tillfälliga sortiment. Cydon är ett pet nat-vin gjort på kvitten och bittersött äpple. Cuvée Colette är en cider på syrliga äpplen gjord med traditionell metod.
Cydon är ett vin gjort med pet nat-metoden vilket ger ett naturligt mousserande vin. Idéen till vinet kom när Dupont ville kombinera två frukter från Rosaceae-familjen, det vill säga rosväxter. Kvitten från gamla bortglömda fruktträdgårdar och äpple, traditionell frukt från Pays d’Auge. Smaken är torr och bitterheten från kvitten tillsammans med syrligheten från äpple ger oväntade smaker av blodapelsinskal och en finish där citrus mixas med kryddor.
Pet nat, eller pét nat är en förkortning av pétillant naturel som betyder naturligt pärlande. Vinet görs med en metod som kallas ancestrale. Vinet börjar sin jäsning i tank eller fat, men slutförs i en försluten flaska. Man häller alltså över vinet på flaska innan det jäst klart. Det bildas kolsyrebubblor i vinet och det finns också jästfällning kvar då dessa viner inte filtreras.
Cuvée Colette är en cider gjord med traditionell metod, eller som den tidigare hette “Champagnemetoden”. Här jäser man vinet (cidern) en andra gång på flaska. Den här metoden ger fina små bubblor och anses vara den som ger högst kvalitet.
Cider som görs med den här metoden blir helt klar och utan fällning. Den buteljeras på våren. Fermentering på jäst sker minst tolv månader före degorgering, det vill säga när man avlägsnar korken och jästfällningen och sätter i en kork.
Cuvée Colette är raffinerad och elegant – en perfekt aperitif. Cidern har väldigt fina bubblor och doftar av citrusfrukt och vita blommor. Smaken är torr, delikat och frisk med äpple och torkad aprikos samt ett mineraligt avslut. Om man lagrar den mörkt och svalt kan den sparas i många år.
Mats Abrahamsson är produktchef. När skulle du dricka dessa och till vad?
– Cydon skulle jag gärna dricka som en aperitif men också till fisk- och skaldjursrätter eller ostbricka. Cuvée Colette är också perfekt som aperitif före maten men den passar också mycket bra till sushi och skaldjur, eller till en charkbricka.
Domaine Dupont Cydon Pét-Nat
Nr: 11991 · Flaska 750 ml · 5,0 % · Pris: 139 kr (inkl. pant) · Antal: 480 · Säljstart: 2023-02-03
Domaine Dupont Cuvée Colette
Nr 10419 · Flaska 750 ml · Pris: 139 kr (inkl. pant) · Antal: 480 · Säljstart: 2023-02-03
För mer information om produkterna kontakta Mats Abrahamsson: mats@moestuecask.se
Relaterade länkar
Ämnen
Kategorier
Moestue & Cask har idag en av Sveriges mest spännande vin-, öl- och spritportföljer. Vi har en målsättning om att ha en levenade portfölj och leverera alkoholhaltiga drycker av högsta kvalité till den svenska marknaden genom ansvarstagande. Det gör vi genom att ha ett nära, personligt och ansvarsfullt samarbete med alla våra producenter och samarbetspartners. Vårt fokus ligger på vin, öl och kvalitativ sprit som vi själva gillar och är nyfikna på att lansera, och vi utesluter vi inga drycker oavsett var de kommer från. Kalla oss gärna en totalleverantör av smakupplevelser.
Vi jobbar huvudsakligen med producenter som är privat- eller familjeägda och som delar vår vision om hållbarhet som ledstjärna. Oavsett om du söker hantverksöl från några av de ledande bryggerierna, spännande viner från olika ursprung där många producenter redan idag tar hand om sin mark ekologiskt eller biodynamiskt, eller kvalitativ sprit så tror vi att vi kan erbjuda en produkt som tilltalar just dig. Vårt utbud är brett och brokigt då vi endast jobbar med producenter och produkter som vi själva gillar och kan stå för.
Moestue & Cask AB är en del i den norska koncernen Moestue Group som har sitt huvudkontor i Oslo, Norge.
