Mat-trender som påverkar svenska hotell

Flera av hotellen inom Countryside Hotels lyfts fram i den prestigefyllda matguiden Falstaff Nordic 2026. I samband med detta listar Countryside Hotels tre mat-trender som påverkar hur hotellen utvecklar sitt materbjudande.

Den ansedda matguiden från Falstaff uppmärksammar restauranger som fått 80 poäng eller mer i deras bedömningar och årets upplaga inkluderar hela nio hotell från Countryside Hotels.

”Materbjudandet blir allt viktigare när våra gäster väljer destination och de mest bokade paketen fokuserar på olika typer av matupplägg. Att vi har flera hotell med på Falstaffs lista ser vi som ett tecken på att vi ligger långt framme när det gäller att skapa nya matupplevelser,” säger Anna Övergaard, marknadschef på Countryside Hotels.

På Countryside Hotels ser man att gäster är villiga att avsätta en allt större del av sin budget på just matupplevelser och hotellen fokuserar på att utveckla nya erbjudanden kopplat till mat.

Tre mat-trender som påverkar hotellens materbjudanden

1. Hyperlokalism

Svenskar nöjer sig inte längre med generiska menyer utan vill ”smaka på platsen”, förstå matens ursprung och stödja den lokala ekonomin. Det har fått många hotell att erbjuda gårdsbutiker, fokusera på lokala producenter och lyfta fram närproducerade råvaror.

2. Upplevelsekombinationer

Hotellens måltider vävs allt oftare ihop i större helhetsupplevelser, där maten berikar och förstärker andra aktiviteter, exempelvis yogahelger med växtbaserade och naturnära säsongsbaserade festmåltider.

3. Visuella menyer

Svenskars närvaro på plattformar som Instagram och Tiktok, bidrar till att öka intresset för den visuella inramningen av maten. Det handlar dels om att skapa fina personliga minnen i stunden, dels att dela med andra via mobilen, vilket skapar marknadsföringsmöjligheter för hotellen.

”Mat är inte bara viktigt när våra gäster väljer hotell, det bidrar också till bestående minnen. För våra hotell, som alltid varit väl förankrade i den närliggande miljön, blir denna typ av mat-turism ytterligare ett sätt att förmedla traktens historia och kultur,” säger Anna Övergaard.

Hotellen från Countryside Hotels som lyfts fram i årets guide:

• Eriksbergs Hotell & Safaripark (91 p)
• Bjertorps Slott (89 p)
• Gimo Herrgård (88 p)
• Fryksås Hotell & Gestgifveri (88p)
• Stufvenäs Gästgifveri (87 p)
• Brösarp Gästgiveri & Spa (87 p)
• Vadstena Klosterhotel (86 p)
• Hestraviken Hotell & Spa (83 p)
• Söderköpings Brunn (82 p)